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🍽️ Würstchen-Gulasch mit hausgemachten Spätzle

480 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 kleine Zwiebel
• 300 g Möhren (3 Möhren)
• 210 g Geflügelwürstchen (Wiener; 3 Geflügelwürstchen)
• 2 EL Rapsöl
• 1 TL Kokosblütenzucker (oder Honig)
• 350 ml klassische Gemüsebrühe
• 400 g Pizzatomaten (Dose, Abtropfgewicht)
• 3 EL Tomatenmark
• 285 g Mais (Konserve: Abtropfgewicht)
• Salz
• Pfeffer
• 200 g Vollkorn-Spätzle

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebel.
2. 2. Würfle die Zwiebel sehr fein.
3. 3. Wasche die Möhren.
4. 4. Schäle die Möhren.
5. 5. Entferne die harten Enden der Möhren.
6. 6. Schneide die Möhren in kleine Würfel mit einer Kantenlänge von 5 Millimetern.
7. 7. Schneide die Würstchen in dünne Scheiben.
8. 8. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
9. 9. Gib die gewürfelten Zwiebeln und Möhren in das heiße Öl.
10. 10. Dünste das Gemüse kurz an.
11. 11. Gib den Kokosblütenzucker hinzu.
12. 12. Rühre ständig um, bis der Zucker hellbraun karamellisiert.
13. 13. Rühre die Gemüsebrühe unter.
14. 14. Gib die Pizzatomaten hinzu.
15. 15. Rühre das Tomatenmark ein.
16. 16. Gib den Mais in die Pfanne.
17. 17. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
18. 18. Decke den Topf ab.
19. 19. Lasse das Gulasch bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln.
20. 20. Fülle einen großen Topf mit Wasser.
21. 21. Gib Salz ins Wasser.
22. 22. Bringe das Wasser zum Kochen.
23. 23. Koche die Spätzle im kochenden Salzwasser.
24. 24. Befolge die Garzeit auf der Packungsanleitung für die Spätzle.
25. 25. Gib die Wurstscheiben nach den 15 Minuten Kochzeit in das Gulasch.
26. 26. Lasse die Würstchen im Gulasch erhitzen.
27. 27. Gieße die gekochten Spätzle in ein Sieb.
28. 28. Lasse die Spätzle abtropfen.
29. 29. Richte das Gulasch mit den Spätzle an.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 480
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 71 g