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🍽️ Knusprige Petersilienwurzel-Kürbis-Wraps

468 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 etwa gleich große Petersilienwurzeln
• 2 EL Olivenöl
• 3 EL Aceto balsamico
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 200 g Kürbis
• 1 TL frisch geriebener Ingwer
• 2 EL Mayonnaise
• 0.5 TL Currypulver
• 4 Tortillafladen
• 150 g Frischkäsecreme
• 0.5 Eisbergsalat

Zubereitung

1. 1. Wasche die Petersilienwurzeln gründlich.
2. 2. Schäle die Petersilienwurzeln.
3. 3. Teile die Petersilienwurzeln in der Länge in vier Teile.
4. 4. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
5. 5. Brate die Petersilienwurzeln goldbraun an.
6. 6. Lösche die Petersilienwurzeln mit 1 Esslöffel Balsamico-Essig ab.
7. 7. Würze die Petersilienwurzeln mit Salz und Pfeffer.
8. 8. Schäle den Kürbis.
9. 9. Entferne das Innere des Kürbises.
10. 10. Schneide den Kürbis in kleine Würfel.
11. 11. Vermische den Kürbis mit Ingwer.
12. 12. Füge Mayonnaise zur Kürbismischung hinzu.
13. 13. Gib Currypulver zur Kürbismischung.
14. 14. Würze die Kürbismischung mit Salz und Pfeffer.
15. 15. Erwärme die Tortillas in einer Pfanne.
16. 16. Bestreiche die Tortillas mit Frischkäsecreme.
17. 17. Teile den Salat in einzelne Blätter.
18. 18. Wasche die Salatblätter.
19. 19. Trockne die Salatblätter ab.
20. 20. Schneide die Salatblätter in 1,5 cm breite Streifen.
21. 21. Würze die Salatstreifen mit übrigem Essig und Öl.
22. 22. Würze die Salatstreifen mit Salz und Pfeffer.
23. 23. Verteile den Salat auf den Tortillas.
24. 24. Gib die Kürbisremoulade auf die Tortillas.
25. 25. Gib die Petersilienwurzeln auf die Tortillas.
26. 26. Klappe die Tortillaränder an zwei gegenüberliegenden Seiten nach innen.
27. 27. Rolle die Tortillas mit leichtem Druck auf.
28. 28. Halbiere die fertigen Wraps schräg.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 468
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 38 g