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🍽️ Gemüse-Schinken-Wraps mit selbstgemachten Fladen

185 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische Maismehl, Weizenmehl, eine Prise Salz und 200 Milliliter Wasser in einer Schüssel.
  2. 2. Knete die Zutaten, bis ein feuchter und weicher Teig entsteht.
  3. 3. Decke den Teig ab und lasse ihn etwa 15 Minuten ruhen.
  4. 4. Wasche den Spinat gründlich.
  5. 5. Lege den nassen Spinat in einen Topf und lasse ihn zusammenfallen.
  6. 6. Nimm den Spinat heraus und schrecke ihn sofort mit kaltem Wasser ab.
  7. 7. Lasse den Spinat abtropfen und lass ihn komplett abkühlen.
  8. 8. Püriere den abgekühlten Spinat mit einem Pürierstab zu einer feinen Masse.
  9. 9. Schäle eine halbe Möhre und schneide sie in feine Stifte.
  10. 10. Lege die Möhrenstifte zur Seite.
  11. 11. Schäle die restlichen Möhren und zerteile sie grob.
  12. 12. Gare die groben Möhrenstücke in kochendem Salzwasser für etwa 8 Minuten.
  13. 13. Schrecke die gekochten Möhren eiskalt ab.
  14. 14. Lasse die Möhren abtropfen.
  15. 15. Püriere die abgetropften Möhren mit einem Pürierstab fein.
  16. 16. Teile den Teig in drei gleich große Teile.
  17. 17. Knete das Spinatpüree in den ersten Teigteil.
  18. 18. Knete das Möhrenpüree in den zweiten Teigteil.
  19. 19. Behalte den dritten Teigteil unverändert.
  20. 20. Halbiere jeden der drei Teigteile.
  21. 21. Rolle die Teigstücke mit einem Nudelholz kreisförmig dünn aus.
  22. 22. Brate die Fladen in einer Pfanne ohne Fett von jeder Seite etwa eine halbe bis eine Minute.
  23. 23. Nimm die Fladen aus der Pfanne, sobald dunkelbraune Flecken erscheinen.
  24. 24. Halte die fertigen Fladen warm.
  25. 25. Wasche die Zucchini und entferne das Ende.
  26. 26. Schneide die Zucchini in dünne Scheiben.
  27. 27. Wasche die Tomaten und halbiere sie.
  28. 28. Entkerne die Tomatenhälften und schneide sie in Scheiben.
  29. 29. Wasche den Salat und schleudere ihn trocken.
  30. 30. Verrühre Zitronensaft, Olivenöl, einige Spritzer Tabasco, Salz und Pfeffer zu einer Sauce.
  31. 31. Belege die Fladen mit Salat, Schinken, Möhren, Tomaten und Zucchini.
  32. 32. Beträufle die belegten Fladen mit der Salatsauce.
  33. 33. Rolle die Fladen fest ein.
  34. 34. Schneide die Wraps quer in der Mitte durch.
  35. 35. Serviere die Wraps sofort.

Nährwerte pro Portion