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🍽️ Knusprige Enten-Wraps mit frischem Gemüse

247 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen ein und stelle ihn auf 100 Grad Umluft vor.
  2. 2. Spüle die Entenbrust unter kaltem Wasser ab.
  3. 3. Trockne das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig ab.
  4. 4. Schneide ein rauteförmiges Muster in die Haut der Entenbrust.
  5. 5. Würze die Brust mit Salz und Pfeffer.
  6. 6. Erhitze eine Pfanne und lege die Entenbrust mit der Hautseite nach unten hinein.
  7. 7. Brate die Haut etwa fünf Minuten lang an, bis sie braun und knusprig ist.
  8. 8. Wende die Entenbrust und brate die Fleischseite kurz an.
  9. 9. Stelle ein Backblech mit einer Fettpfanne in den Ofen.
  10. 10. Lege die Entenbrust auf ein Gitter über der Fettpfanne.
  11. 11. Gare die Entenbrust im Ofen etwa 30 Minuten lang, bis das Fleisch innen rosa bleibt.
  12. 12. Wasche den Pak Choi unter fließendem Wasser.
  13. 13. Entferne die harten Teile des Pak Choi und schneide die Blätter sowie die Stiele in feine Streifen.
  14. 14. Schäle die Möhren.
  15. 15. Schneide die Möhren in kleine Stifte.
  16. 16. Wasche den Sellerie.
  17. 17. Entferne die faserigen Stellen des Selleries und schneide ihn ebenfalls in Stifte.
  18. 18. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  19. 19. Gib das vorbereitete Gemüse für eine kurze Zeit in das kochende Wasser.
  20. 20. Nimm das Gemüse mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser.
  21. 21. Lasse das Gemüse abtropfen.
  22. 22. Tauche die Teigblätter kurz in das heiße Wasser.
  23. 23. Lasse die Teigblätter ebenfalls abtropfen.
  24. 24. Schneide die gebratene Entenbrust in sehr feine Scheiben.
  25. 25. Lege die Entenscheiben und das Gemüse auf die Teigblätter.
  26. 26. Rolle die Teigblätter fest auf.
  27. 27. Serviere die Wraps mit Sojasauce zum Dippen.

Nährwerte pro Portion