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🍽️ Chorizo-Wraps mit Kraut-Rucola-Füllung

1051 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Weißkohl gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne den harten Strunk aus dem Kopf des Kohls.
  3. 3. Schneide das Weißkraut in feine Streifen oder verwende eine Reibe zum Hobeln.
  4. 4. Schäle die Knoblauchzehen.
  5. 5. Hacke den Knoblauch sehr fein.
  6. 6. Wasche den Rucola unter kaltem Wasser.
  7. 7. Schleudere den Rucola in einem Sieb trocken, damit kein Wasser mehr daran haftet.
  8. 8. Hacke den trockenen Rucola grob.
  9. 9. Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne.
  10. 10. Gib das geschnittene Weißkraut und den gehackten Knoblauch in die heiße Pfanne.
  11. 11. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze an.
  12. 12. Gib nur dann etwas Wasser hinzu, wenn das Gemüse zu trocken wird und anbrennt.
  13. 13. Würze die Mischung mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
  14. 14. Lasse das Kraut für etwa 10 Minuten schmoren, bis es weich ist.
  15. 15. Nimm die Pfanne vom Herd.
  16. 16. Rühre den grob gehackten Rucola in die warme Kraut-Mischung ein.
  17. 17. Erhitze eine separate Pfanne bei hoher Hitze.
  18. 18. Lege die Tortillas in die heiße Pfanne.
  19. 19. Erwärme die Tortillas kurz von beiden Seiten, bis sie geschmeidig sind.
  20. 20. Nimm die Tortillas aus der Pfanne.
  21. 21. Verteile die Kraut-Rucola-Mischung gleichmäßig auf den Tortillas.
  22. 22. Lege eine Chorizo-Wurst auf jede gefüllte Tortilla.
  23. 23. Rolle die Tortillas fest zusammen.
  24. 24. Schneide die fertigen Wraps in mundgerechte Scheiben.
  25. 25. Serviere die Wraps sofort warm.

Nährwerte pro Portion