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🍽️ Avocado-Räucherfisch-Wraps

412 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Öffne die Dose Bohnen und gieße die Flüssigkeit in ein kleines Gefäß. Lass die Bohnen abtropfen.
  2. 2. Gib Kümmel und Koriander in eine trockene Pfanne. Röst sie kurz ohne Öl an, bis sie duften. Nimm sie aus der Pfanne.
  3. 3. Zerkleinere die gerösteten Gewürze in einem Mörser zu einem feinen Pulver.
  4. 4. Gib die abgetropften Bohnen, das Gewürzpulver und drei Esslöffel der aufgefangenen Bohnenflüssigkeit in einen Mixer.
  5. 5. Püriere die Mischung zu einer cremigen Paste. Würze sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
  6. 6. Schäle die Avocados und teile sie in der Länge halbiert.
  7. 7. Entferne die Kerne und löffle das Fruchtfleisch heraus.
  8. 8. Gib das Avocadofleisch in eine Schüssel und beträufle es mit Zitronensaft.
  9. 9. Püriere die Avocado mit dem Zitronensaft zu einer glatten Creme.
  10. 10. Wasche die Selleriestangen und schneide sie in sehr dünne Scheiben.
  11. 11. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel.
  12. 12. Entkerne die Chili und schneide sie ebenfalls in kleine Würfel.
  13. 13. Hebe einen Esslöffel der Chili- und Zwiebelwürfel für die Dekoration beiseite.
  14. 14. Rühre den restlichen Chili-Zwiebel-Mix und die Sellerie-Scheiben in die Avocadocreme.
  15. 15. Schmecke die Avocadocreme noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.
  16. 16. Erwärme die Tortillas gemäß der Anleitung auf der Verpackung.
  17. 17. Verstreiche eine Schicht Bohnenpüree auf jeder Tortilla.
  18. 18. Zerteile die Forellenfilets in mundgerechte Stücke und verteile sie auf dem Bohnenpüree.
  19. 19. Gib einen Löffel der Avocadocreme auf jeden Wrap.
  20. 20. Rolle die Tortillas fest zusammen.
  21. 21. Bestreue die fertigen Wraps mit den aufbewahrten Chili- und Zwiebelwürfeln.
  22. 22. Serviere die Wraps sofort.

Nährwerte pro Portion