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🍽️ Frische Salat-Wraps mit Mozzarella

520 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel.
  2. 2. Gib das Öl und das Wasser dazu.
  3. 3. Knete die Masse zuerst mit den Knethaken des Handrührgeräts.
  4. 4. Knete den Teig dann mit den Händen glatt.
  5. 5. Lasse den Teig abgedeckt 20 Minuten ruhen.
  6. 6. Knete den Teig danach noch einmal kurz durch.
  7. 7. Teile den Teig in 4 gleich große Portionen.
  8. 8. Stäube eine Arbeitsfläche mit etwas Mehl ein.
  9. 9. Rolle ein Teigstück zu einem dünnen Fladen mit ca. 26 cm Durchmesser aus.
  10. 10. Erhitze eine Pfanne ohne Fett.
  11. 11. Backe die Tortillas nacheinander bei mittlerer Hitze.
  12. 12. Backe jede Seite etwa 1 Minute.
  13. 13. Drücke die Tortilla leicht nach unten, sobald sie sich aufbläht.
  14. 14. Sorge dafür, dass die Tortilla gleichmäßig durchbäckt.
  15. 15. Die Tortilla sollte braune Flecken bekommen.
  16. 16. Halte die fertige Tortilla im Backofen warm.
  17. 17. Lasse den Mozzarella abtropfen.
  18. 18. Schneide den Mozzarella in kleine Würfel.
  19. 19. Wasche die Tomaten.
  20. 20. Viertele die Tomaten.
  21. 21. Entkerne die Tomaten.
  22. 22. Schneide die Tomaten in kleine Würfel.
  23. 23. Wasche den Rucola.
  24. 24. Schüttle den Rucola trocken.
  25. 25. Schneide den Rucola kleiner.
  26. 26. Verrühre den Essig mit dem Olivenöl.
  27. 27. Würze die Marinade mit Salz und Pfeffer.
  28. 28. Vermische den Mozzarella mit den Tomaten.
  29. 29. Gib den Rucola zur Mischung.
  30. 30. Vermische alles mit der Marinade.
  31. 31. Röste die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett an.
  32. 32. Gib die Pinienkerne zur Tomaten-Mozzarella-Mischung.
  33. 33. Verteile die Füllung auf den Tortillas.
  34. 34. Rolle die Wraps tütenförmig auf.
  35. 35. Garniere die Wraps mit gehobeltem Parmesan.
  36. 36. Serviere die Wraps.

Nährwerte pro Portion