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🍽️ Luftige Erdbeer-Wolkenkuchen-Torte

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
  2. 2. Fette eine Springform (eine Kuchenform mit abnehmbarem Rand) mit Butter ein.
  3. 3. Trenne die Eier: Nimm das Eigelb (der gelbe Teil) vorsichtig vom Eiweiß (der klare Teil) ab.
  4. 4. Schlage die Butter zusammen mit dem Zucker cremig und schaumig.
  5. 5. Rühre die Eigelbe nacheinander in die Butter-Zucker-Mischung ein.
  6. 6. Vermenge Mehl mit Backpulver (Backtriebmittel), gemahlenen Mandeln und Kakao.
  7. 7. Hebe die trockenen Zutaten unter die Butter-Ei-Mischung.
  8. 8. Schlage das Eiweiß zusammen mit dem Puderzucker zu steifem Schnee.
  9. 9. Nimm die Hälfte des Eischnees und hebe ihn vorsichtig unter den Teig.
  10. 10. Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und streiche die Oberfläche glatt.
  11. 11. Backe den Kuchenboden im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten.
  12. 12. Nimm den Kuchen aus dem Ofen, sobald der Boden gebacken ist.
  13. 13. Verteile den restlichen Eischnee wolkenartig auf dem heißen Kuchenboden.
  14. 14. Bräune den Eischnee unter dem Grill (Oberhitze) für einige Minuten an.
  15. 15. Lass den Kuchen abkühlen und löse ihn vorsichtig aus der Form.
  16. 16. Bestreiche die Seiten des Kuchens mit warmer Konfitüre (Marmelade).
  17. 17. Wasche die Erdbeeren, entferne die grünen Stiele und tupfe sie trocken.
  18. 18. Schlage die Sahne zusammen mit Vanillezucker und Sahnesteif (Hilfsstoff zum Stabilisieren) steif.
  19. 19. Verstreiche die Hälfte der Schlagsahne auf dem Kuchenboden.
  20. 20. Lege die halbierten oder ganzen Erdbeeren auf die Sahne.
  21. 21. Verteile die restliche Sahne über den Erdbeeren.
  22. 22. Lege den zweiten Kuchenboden (falls vorhanden, sonst diesen Boden als Deckel nutzen) darauf.
  23. 23. Stäubse die fertige Torte mit Puderzucker und serviere sie.

Nährwerte pro Portion