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🍽️ Seeteufel auf aromatischem Reis mit karamellisierten Kirschtomaten und Mango

497 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schmelze 1 Esslöffel Butter in einem Topf.
  2. 2. Gib den ORYZA Selection Kamalis Reis hinzu und röste ihn unter ständigem Rühren an, bis die Körner leicht durchscheinend wirken.
  3. 3. Gieße 375 Milliliter kochendes, gesalzenes Wasser zu.
  4. 4. Decke den Topf ab und lasse den Reis bei mittlerer Hitze etwa 11 Minuten garen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist.
  5. 5. Wasche die Kirschtomaten und halbiere sie.
  6. 6. Spüle die Tomaten nur an der Rispe ab, um sie nicht zu beschädigen.
  7. 7. Wasche den Salbei, schüttle ihn trocken und hacke ihn klein.
  8. 8. Schneide das Fruchtfleisch der Mango in kleine Würfel.
  9. 9. Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne.
  10. 10. Gib die Tomaten hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten, indem du sie häufig wendest.
  11. 11. Gib den gehackten Salbei und die Mangowürfel hinzu und gare alles weitere 2 Minuten.
  12. 12. Lösche die Pfanne mit Zitronensaft ab.
  13. 13. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  14. 14. Spüle die Wolfsbarschfilets ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
  15. 15. Würze die Filets mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Erhitze das restliche Öl und die restliche Butter in einer separaten Pfanne.
  17. 17. Brate den Fisch bei mittlerer bis starker Hitze 4 Minuten auf der Hautseite goldbraun.
  18. 18. Wende den Fisch einmal und schalte die Hitze aus, damit er im Restwärme nachgaren kann.
  19. 19. Lockere den fertigen Reis mit einer Gabel auf.
  20. 20. Richte den Reis zusammen mit den Tomaten und der Mango auf Tellern an.
  21. 21. Lege die Fischfilets darauf und serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion