🍽️ Schnelles Schweinefilet mit Wok-Gemüse

Name: Schnelles Schweinefilet mit Wok-Gemüse
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Schweinefilet; 1 rote Chilischote; 1 größere Möhre; 100 g Zuckerschoten; 1 Handvoll Sojasprossen; 2 Frühlingszwiebeln; 200 g Brokkoli (oder Blumenkohl); 100 g Pilze; 2 EL Sesamöl; 1 TL 5-Gewürze-Mischung; 1 EL Sojasauce; 1 EL Fischsauce; 2 EL Limettensaft; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Koriandergrün

461 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

300 g Schweinefilet
1 rote Chilischote
1 größere Möhre
100 g Zuckerschoten
1 Handvoll Sojasprossen
2 Frühlingszwiebeln
200 g Brokkoli (oder Blumenkohl)
100 g Pilze
2 EL Sesamöl
1 TL 5-Gewürze-Mischung
1 EL Sojasauce
1 EL Fischsauce
2 EL Limettensaft
2 EL Öl
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
Koriandergrün

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180 Grad vor.
2. Würze das Schweinefilet mit Salz und Pfeffer.
3. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
4. Brate das Fleisch rundherum scharf an.
5. Lege die Pfanne für etwa 10 Minuten in den Ofen.
6. Wickle das fertige Fleisch in Folie und lass es ruhen.
7. Wasche die Chilischote und schneide sie der Länge nach auf.
8. Entferne die Kerne und die weißen Innenhäute.
9. Würfle die Chili sehr fein.
10. Verrühre Limettensaft, Salz, Pfeffer, das restliche Öl und die Chili zu einer Marinade.
11. Schäle die Möhre und schneide sie in Stifte.
12. Putze die Zuckerschoten und wasche sie.
13. Halbiere die Zuckerschoten, falls sie sehr groß sind.
14. Putze die Frühlingszwiebeln und schneide sie in schräge Stücke.
15. Teile den Brokkoli in kleine Röschen.
16. Wasche die Brokkoli-Röschen und lass sie abtropfen.
17. Koche Salzwasser auf.
18. Blanchiere den Brokkoli für 2 Minuten im kochenden Wasser.
19. Nimm den Brokkoli heraus und schrecke ihn mit kaltem Wasser ab.
20. Trockne den Brokkoli gut ab.
21. Putze die Pilze.
22. Halbiere die Pilze, wenn sie sehr groß sind, oder lass sie ganz.
23. Erhitze Sesamöl in einem Wok.
24. Gib die Möhrenstifte und die Pilze in den Wok.
25. Brate das Gemüse für 2 Minuten unter Rühren.
26. Gib die Sojasprossen und die Zuckerschoten hinzu.
27. Gare das Gemüse für weitere 2 Minuten.
28. Gib die Frühlingszwiebeln und den Brokkoli in den Wok.
29. Würze mit 5-Gewürze-Pulver, Sojasauce und Fischsauce.
30. Schneide das geruhte Schweinefilet in Scheiben.
31. Pinsel die Fleischscheiben mit der Chili-Limetten-Marinade ein.
32. Lege das Fleisch auf das Gemüse.
33. Bestreue das Gericht mit frischem Koriandergrün.
34. Serviere das Essen sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 461
Protein: 44 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 16 g