← Alle Rezepte

🍽️ Wokgemüse mit Rindfleisch

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Brokkoliröschen
• 300 g Rumpsteak
• Paprikaschoten (je 1 rote und gelbe und gelbe)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stange Lauch (etwa 200 g)
• 100 g frische Bohnensprosse
• 3 EL Öl
• 3 EL Sojasauce
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 EL trockener Sherry
• Salz
• 1 TL Sambal oelek
• 0.5 TL Zucker
• 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. 1. Lass den Brokkoli auftauen.
2. 2. Schneide das Fleisch in 0,5 cm dicke Scheiben.
3. 3. Wasche die Paprika.
4. 4. Entferne den Stiel und das Innere der Paprika.
5. 5. Entferne alle weißen Innenhäute.
6. 6. Schneide die Paprika in Würfel.
7. 7. Schäle die Knoblauchzehe.
8. 8. Wasche den Lauch.
9. 9. Schneide den Lauch in ca. 1 cm dicke Scheiben.
10. 10. Spüle die Bohnenkeime ab.
11. 11. Tropfe die Bohnenkeime ab.
12. 12. Erhitze das Öl in einem Wok oder einer großen schweren Pfanne.
13. 13. Brate das Fleisch in zwei Portionen.
14. 14. Brate das Fleisch in zwei Minuten.
15. 15. Brate das Fleisch beidseitig braun.
16. 16. Nimm das Fleisch heraus.
17. 17. Wende das Fleisch in 2 EL Sojasauce.
18. 18. Pfeffere das Fleisch.
19. 19. Brate die Paprika im heißen Bratfett.
20. 20. Brate die Paprika 3 Minuten.
21. 21. Presse den Knoblauch dazu.
22. 22. Füge den Brokkoli hinzu.
23. 23. Brate den Brokkoli weitere 5 Minuten.
24. 24. Würze mit 1 EL Sojasauce.
25. 25. Würze mit Sherry.
26. 26. Würze mit etwas Salz.
27. 27. Würze mit Pfeffer.
28. 28. Würze mit Sambal Oelek.
29. 29. Würze mit Zucker.
30. 30. Würze mit Zitronensaft.
31. 31. Füge den Lauch hinzu.
32. 32. Brate den Lauch 2 Minuten.
33. 33. Mische die Keime und das Fleisch samt Sojasauce unter.
34. 34. Lass das Gericht kurz ziehen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 485
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 19 g