← Alle Rezepte

🍽️ Entenstreifen mit Wok-Gemüse

484 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Entenstreifen mit Wok-Gemüse Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Entenbrustfilets in etwa 0,5 cm breite Streifen.
  2. 2. Entferne die äußeren Blätter und harten Strünke vom Zitronengras.
  3. 3. Viertele die unteren 10 cm des Zitronengrases längs und hacke sie fein.
  4. 4. Vermenge das gehackte Zitronengras mit Ingwer, Sojasauce, Sherry und Sambal oelek.
  5. 5. Schäle den Knoblauch und presse ihn in die Marinade.
  6. 6. Nimm die Hälfte der Marinade und vermenge sie mit den Entenstreifen.
  7. 7. Lasse das marinierte Fleisch für 1 Stunde im Kühlschrank ziehen.
  8. 8. Schäle die Möhren.
  9. 9. Schneide die Möhren schräg in dünne Scheiben.
  10. 10. Schäle die Zwiebel und schneide sie längs in acht Teile.
  11. 11. Wasche den Mangold gründlich.
  12. 12. Schneide die weißen Stiele des Mangolds in 0,5 cm breite Streifen.
  13. 13. Schneide die Mangoldblätter in 3 cm breite Streifen.
  14. 14. Rühre die Stärke mit 3 Esslöffeln kaltem Wasser glatt.
  15. 15. Vermenge die Stärke-Wasser-Mischung mit der Brühe und der restlichen Marinade.
  16. 16. Erhitze etwas Öl in einem Wok.
  17. 17. Brate das Fleisch portionsweise 2 bis 3 Minuten unter Rühren an.
  18. 18. Nimm das angebratene Fleisch aus dem Wok und stelle es beiseite.
  19. 19. Brate die Möhren, die Zwiebel und die Mangoldstiele 3 bis 5 Minuten unter Rühren.
  20. 20. Lösche das Gemüse mit der Marinade-Brühe-Mischung ab.
  21. 21. Lasse das Gemüse bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten köcheln.
  22. 22. Rühre in den letzten 5 Minuten die Mangoldblätter unter.
  23. 23. Gib das Entenfleisch zurück in den Wok und erhitze es kurz.
  24. 24. Serviere das Gericht mit Reis.

Nährwerte pro Portion