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🍽️ Knuspriges Wok-Gemüse mit Cashews

254 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Möhren und schneide sie in lange, dünne Stifte.
  2. 2. Wasche die Zucchini, schneide die harten Enden ab und schneide sie in runde Scheiben.
  3. 3. Wasche die Paprikaschoten, halbiere sie, entferne das Innere und schneide sie in Streifen.
  4. 4. Spüle die Sprossen unter kaltem Wasser ab und lass sie gut abtropfen.
  5. 5. Wasche den Lauch, schneide ihn klein und lege ihn beiseite.
  6. 6. Wasche den Kohl, entferne harte Strünke und schneide ihn in kleine Stücke.
  7. 7. Erhitze Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne.
  8. 8. Brate das erste Gemüse unter Rühren für etwa 2 Minuten an.
  9. 9. Lösche das Gemüse mit etwas Wasser und 2 Esslöffeln Sojasauce ab.
  10. 10. Dünste das Gemüse für etwa 4 Minuten, bis es noch einen leichten Biss hat.
  11. 11. Warte, bis die Flüssigkeit im Wok verdampft ist.
  12. 12. Gib die Möhren und die Paprikastreifen in den Wok.
  13. 13. Brate diese Zutaten für etwa 2 Minuten an.
  14. 14. Füge den Lauch und die Zucchinischeiben hinzu.
  15. 15. Gib die Cashewkerne und die Sprossen in den Wok.
  16. 16. Brate alles unter ständigem Rühren fertig, bis es warm und gar ist.
  17. 17. Würze das Gericht mit Sojasauce, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  18. 18. Serviere das Gemüse sofort heiß.

Nährwerte pro Portion