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🍽️ Wokgemüse

150 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g Möhren
• Paprikaschoten (Je 1 rote und gelbe)
• 200 g Lauch
• 200 g Austernpilze
• 100 g Mungobohnensprossen
• 2 TL Speisestärke
• 3 EL Sherry
• 2 EL Sojasauce
• 2 TL frisch geriebener Ingwer
• 1 Prise Chilipulver
• 2 EL Sojaöl
• Salz
• 2 TL dunkles Sesamöl

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
2. 2. Würfle die Zwiebel und den Knoblauch fein.
3. 3. Schäle die Möhren.
4. 4. Schneide die Möhren in dünne Ringe.
5. 5. Wasche die Paprika gründlich.
6. 6. Entkerne die Paprika.
7. 7. Halbiere die Paprika.
8. 8. Entferne die weiße Innenschicht der Paprika.
9. 9. Schneide die Paprika in feine Streifen.
10. 10. Reinige den Lauch.
11. 11. Schneide den Lauch längs auf.
12. 12. Wasche den Lauch gut.
13. 13. Schneide den Lauch in Streifen.
14. 14. Säubere die Austernpilze.
15. 15. Schneide die Austernpilze in Stücke.
16. 16. Spüle die Sprossen ab.
17. 17. Lasse die Sprossen in einem Sieb abtropfen.
18. 18. Vermische die Speisestärke, den Sherry und die Sojasauce gut.
19. 19. Rühre den Ingwer und die Chili in die Sauce ein.
20. 20. Heize das Öl im Wok.
21. 21. Brate die Zwiebeln und den Knoblauch kurz an.
22. 22. Rühre dabei um.
23. 23. Füge die Möhren und die Paprika hinzu.
24. 24. Brate das Gemüse 2 Minuten unter Rühren.
25. 25. Gib den Lauch und die Austernpilze dazu.
26. 26. Salze alles leicht.
27. 27. Brate alles 2 Minuten unter Rühren.
28. 28. Füge die Sprossen hinzu.
29. 29. Pfannenrühre alles eine weitere Minute.
30. 30. Gieße 100 Milliliter Wasser hinzu.
31. 31. Lege den Deckel auf.
32. 32. Dünste das Gemüse 3 Minuten.
33. 33. Rühre die Saucenmischung ein.
34. 34. Erhitze die Sauce.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 150
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 20 g