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🍽️ Wok-Gericht mit Tofu und buntem Gemüse

541 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Reis zusammen mit Wasser und einer Prise Salz in einen Topf.
  2. 2. Bringe die Mischung zum Kochen.
  3. 3. Lasse den Reis bei leichtem Sieden für etwa 8 Minuten garen.
  4. 4. Schütte den fertigen Reis ab und lasse ihn gut abtropfen.
  5. 5. Schmelze in demselben Topf die Butter.
  6. 6. Gib den abgetropften Reis zurück in den Topf und rühre ihn unter.
  7. 7. Stelle den Topf auf die noch warme Herdplatte und lasse den Reis für etwa 5 Minuten nachziehen.
  8. 8. Portioniere den Reis in einzelne Schalen.
  9. 9. Bringe etwas Wasser in einem Topf zum Kochen.
  10. 10. Putze die Zuckerschoten (entferne die Stränge und Enden).
  11. 11. Gare die Zuckerschoten im kochenden Wasser für 1 bis 2 Minuten, bis sie bissfest sind.
  12. 12. Schrecke das Gemüse sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  13. 13. Lasse das Gemüse abtropfen.
  14. 14. Schäle die Zwiebel.
  15. 15. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
  16. 16. Wasche die Paprikaschoten und die Zucchini.
  17. 17. Entferne das Kerngehäuse der Paprika und schneide sie in etwa 1 cm große Würfel.
  18. 18. Schneide die Zucchini ebenfalls in ca. 1 cm große Würfel.
  19. 19. Schneide den Tofu in gleich große Würfel.
  20. 20. Erhitze etwas Öl in der Wok-Pfanne.
  21. 21. Dünste die Zwiebelwürfel glasig an.
  22. 22. Schiebe die Zwiebeln an den Rand der Pfanne.
  23. 23. Brate die Paprika- und Zucchinawürfel leicht an, bis sie Farbe bekommen.
  24. 24. Schiebe das Gemüse ebenfalls an den Rand der Pfanne.
  25. 25. Brate die Tofuwürfel rundherum goldbraun an.
  26. 26. Gib die Zuckerschoten zur Pfanne.
  27. 27. Vermenge alle Zutaten vorsichtig miteinander.
  28. 28. Erhitze das Gericht noch einmal gut durch.
  29. 29. Würze das Gemüse nach Geschmack.
  30. 30. Richte das Gemüse an und bestreue es mit frischer Koriander.

Nährwerte pro Portion