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🍽️ Ofen-Wirsing mit Kräuter-Dip

275 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 kg Wirsing
• 4 EL Olivenöl
• 2 TL Bio-Zitronenschale
• Muskatnuss
• Salz
• 2 Eier
• 60 g Gewürzgurken
• 2 Stiele Petersilie
• 0.5 Bund Schnittlauch (10 g)
• 4 EL Magerquark (à 20 g)
• 200 g Joghurt (3,5 % Fett)
• 1 EL Essig
• Pfeffer
• 1 Apfel (z. B. Elstar)
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver

Zubereitung

1. 1. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. 2. Wasche den Wirsing und schneide ihn in acht Spalten.
3. 3. Lege die Wirsingspalten auf das vorbereitete Blech.
4. 4. Vermische Öl mit der Zitronenschale, geriebenem Muskat und Salz.
5. 5. Tupfe die Wirsingspalten mit der Öl-Mischung ein.
6. 6. Heize den Ofen auf 200 Grad vor (Umluft 180 Grad oder Gasstufe 3).
7. 7. Backe den Wirsing für etwa 25 Minuten im Ofen.
8. 8. Koch die Eier in Wasser für 10 Minuten hart.
9. 9. Würfele die Gewürzgurken sehr klein.
10. 10. Wasche Petersilie und Schnittlauch und trockne sie ab.
11. 11. Zupfe die Petersilienblätter ab und hacke sie fein.
12. 12. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
13. 13. Spüle die gekochten Eier kalt ab und schäle sie.
14. 14. Hacke die geschälten Eier klein.
15. 15. Vermische Quark und Joghurt mit Essig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
16. 16. Wasche den Apfel und würfele ihn klein.
17. 17. Rühre den Apfel, die Gewürzgurken und die Kräuter in die Joghurt-Mischung.
18. 18. Nimm die Wirsingspalten aus dem Ofen und lege sie auf Teller oder in eine Auflaufform.
19. 19. Stäube die Spalten mit Paprikapulver ein.
20. 20. Streue die gehackten Eier über den Wirsing.
21. 21. Serviere den Kräuter-Dip separat dazu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 275
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 18 g