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🍽️ Wirsing-Hack-Lasagne

658 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Bund Suppengrün
• 1 Knoblauchzehe
• 4 EL Olivenöl
• 500 g Rinderhackfleisch
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Dose geschälte Tomaten (425 ml)
• 1 Lorbeerblatt
• 100 ml Rinderfond
• Salz
• Pfeffer
• 750 g Wirsing
• 1 Zwiebel
• 25 g Butter
• 30 g Weizenmehl Type 1050
• 500 ml Milch (1,5 % Fett)
• Muskatnuss
• 100 g Parmesan
• 350 g Vollkorn-Lasagneblätter (ohne Vorkochen)

Zubereitung

1. 1. Wasche das Suppengrün und schneide es in sehr kleine Würfel.
2. 2. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
3. 3. Erhitze zwei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne.
4. 4. Brate das Hackfleisch darin krümelig an.
5. 5. Gib die Gemüsewürfel, den Knoblauch und das Tomatenmark zur Pfanne.
6. 6. Dünste die Mischung kurz an.
7. 7. Zerkleinere die Tomaten leicht.
8. 8. Gib die Tomaten, das Lorbeerblatt und den Rinderfond zum Hackfleisch.
9. 9. Salze und pfeffere die Masse leicht.
10. 10. Lasse alles etwa 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren einkochen.
11. 11. Entferne das Lorbeerblatt.
12. 12. Schmecke die Hackmasse nochmals ab.
13. 13. Putze den Wirsing und wasche ihn.
14. 14. Schneide den Wirsing in Streifen.
15. 15. Schäle die Zwiebel und hacke sie fein.
16. 16. Dünste die Zwiebelwürfel im restlichen Olivenöl glasig.
17. 17. Gib den gut abgetropften Wirsing zur Zwiebel.
18. 18. Schmore den Wirsing bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten.
19. 19. Salze und pfeffere den Wirsing.
20. 20. Erhitze die Butter in einem Topf.
21. 21. Rühre das Mehl ein und schwitze es kurz an.
22. 22. Gieße die Milch zu und rühre alles glatt.
23. 23. Bringe die Sauce zum Kochen.
24. 24. Schmecke die Béchamelsauce mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.
25. 25. Lasse die Sauce 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln.
26. 26. Rühre die Sauce dabei mehrmals um.
27. 27. Reibe den Parmesan.
28. 28. Rühre die Hälfte des Parmesans in die Sauce ein.
29. 29. Lege ein Drittel der Lasagneblätter auf den Boden einer Auflaufform.
30. 30. Verteile die Hälfte der Hackmasse darauf.
31. 31. Schichte die Hälfte des Wirsings darüber.
32. 32. Decke die Schicht mit Lasagneplatten ab.
33. 33. Verteile die Hälfte der Béchamelsauce darauf.
34. 34. Schichte die restliche Hackmasse ein.
35. 35. Schichte die restliche Kohlmasse ein.
36. 36. Decke alles mit Lasagneplatten ab.
37. 37. Verteile die restliche Béchamelsauce darauf.
38. 38. Bestreue die Lasagne mit dem restlichen Parmesan.
39. 39. Heize den Ofen auf 200 °C vor (Umluft 180 °C, Gas Stufe 3).
40. 40. Backe die Lasagne etwa 35 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 658
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 53 g