← Alle Rezepte

🍽️ Herzhafter Wirsing-Eintopf mit Hackfleisch

402 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 g Zwiebeln (2 Zwiebeln)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kg Wirsing (1 Wirsing)
• 3 EL Rapsöl
• 600 g Rinderhackfleisch
• 350 g Perlgraupe
• 2 l Tomatensaft
• 200 ml klassische Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• 1 Bund Basilikum
• 1 Bund Petersilie
• 150 ml Kochsahne (10 % Fett)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
2. 2. Würfle die Zwiebeln und den Knoblauch sehr fein.
3. 3. Wasche den Wirsing gründlich.
4. 4. Teile den Wirsing in vier Teile.
5. 5. Entferne den harten Strunk aus dem Wirsing.
6. 6. Schneide den Wirsing in feine Streifen.
7. 7. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
8. 8. Brate das Hackfleisch bei mittlerer Hitze braun an.
9. 9. Gib die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch zum Fleisch.
10. 10. Brate das Gemüse für 1 bis 2 Minuten mit an.
11. 11. Gib den geschnittenen Wirsing in den Topf.
12. 12. Füge die Graupen (kleine Perlgerste) hinzu.
13. 13. Gieße den Tomatensaft in die Pfanne.
14. 14. Gib die Gemüsebrühe dazu.
15. 15. Würze den Eintopf mit Salz.
16. 16. Würze den Eintopf mit Pfeffer.
17. 17. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
18. 18. Lasse den Eintopf bei kleiner Hitze 25 bis 30 Minuten garen.
19. 19. Wasche das Basilikum und die Petersilie.
20. 20. Schüttle die Kräuter trocken.
21. 21. Zupfe die Blättchen von den Stängeln.
22. 22. Hebe einige schöne Kräuterblätter für die Dekoration beiseite.
23. 23. Gib den Rest der Kräuter in ein hohes Gefäß.
24. 24. Gieße die Kochsahne über die Kräuter.
25. 25. Püriere die Mischung mit einem Stabmixer fein.
26. 26. Rühre die Kräutersahne unter den fertigen Eintopf.
27. 27. Schmecke den Eintopf nochmals mit Salz und Pfeffer ab.
28. 28. Dekoriere den Eintopf mit den beiseitegelegten Kräuterblättchen.
29. 29. Serviere den Eintopf heiß.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 402
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 35 g