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🍽️ Kartoffelkrusten-Auflauf mit Wirsing und Rosenkohl

421 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g frischer Rosenkohl
• 300 g Wirsing
• Salz
• 1 TL frisch geriebener Meerrettich
• 200 g Crème fraîche
• 0.5 TL Zitronenschale
• 150 ml Schlagsahne (mindestens 30 % Fettgehalt)
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Muskat
• Butter (für die Förmchen)
• 300 g mehligkochende Kartoffeln
• 2 EL frisch geriebener Bergkäse

Zubereitung

1. 1. Wasche den Rosenkohl gründlich und halbiere ihn.
2. 2. Entferne den harten Strunk vom Wirsing.
3. 3. Wasche die Wirsingblätter und trockne sie gut ab.
4. 4. Schneide die Wirsingblätter in feine Streifen.
5. 5. Bringe Wasser mit Salz zum Kochen.
6. 6. Gare den Rosenkohl und den Wirsing für 4 Minuten im kochenden Salzwasser.
7. 7. Gieße das Gemüse ab und schrecke es mit kaltem Wasser ab.
8. 8. Lasse das Gemüse gut abtropfen.
9. 9. Verrühre den Meerrettich mit der Hälfte der Crème fraîche.
10. 10. Gib den Zitronenabrieb und die Sahne zur Mischung hinzu.
11. 11. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat.
12. 12. Buttere vier Auflaufförmchen ein.
13. 13. Verteile das Gemüse gleichmäßig auf die Förmchen.
14. 14. Gieße die Crème-fraîche-Mischung über das Gemüse.
15. 15. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
16. 16. Schäle die Kartoffeln und wasche sie.
17. 17. Reibe die Kartoffeln fein.
18. 18. Vermische die geriebenen Kartoffeln mit der restlichen Crème fraîche.
19. 19. Rühre den Käse in die Kartoffelmasse ein.
20. 20. Würze die Kartoffelmasse mit Salz und Pfeffer.
21. 21. Verteile die Kartoffelmasse gleichmäßig über den Aufläufen.
22. 22. Lege Butterflocken auf die Kartoffelkruste.
23. 23. Backe die Aufläufe für 30 bis 40 Minuten im vorgeheizten Ofen.
24. 24. Nimm die Aufläufe aus dem Ofen.
25. 25. Serviere die Gerichte sofort heiß.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 421
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 22 g