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🍽️ Wirsing-Pilz-Rouladen

286 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koche den Reis in Salzwasser gemäß der Packungsanleitung.
  2. 2. Gieße den Reis ab und lasse ihn gut abtropfen.
  3. 3. Stelle den Reis beiseite und halte ihn warm.
  4. 4. Reinige die Wirsingblätter und wasche sie gründlich.
  5. 5. Blanchiere die Wirsingblätter etwa 1 Minute in Salzwasser.
  6. 6. Schrecke die Blätter mit kaltem Wasser ab.
  7. 7. Lasse die Wirsingblätter abtropfen.
  8. 8. Schneide die mittlere Rippe der abgekühlten Wirsingblätter flach.
  9. 9. Reinige die Pilze und bürste sie sauber.
  10. 10. Schneide die Pilze in kleine Würfel.
  11. 11. Reinige die Frühlingszwiebeln und wasche sie.
  12. 12. Schneide die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe.
  13. 13. Wasche die Tomaten.
  14. 14. Schneide die Tomaten kreuzweise ein.
  15. 15. Brühe die Tomaten mit kochendem Wasser über.
  16. 16. Häute die Tomaten.
  17. 17. Halbiere die Tomaten.
  18. 18. Entkerne die Tomaten.
  19. 19. Würfle die Tomaten fein.
  20. 20. Brause die Sprossen mit kaltem Wasser ab.
  21. 21. Lasse die Sprossen abtropfen.
  22. 22. Vermische das Gemüse mit den Sprossen und dem gekochten Reis.
  23. 23. Würze die Mischung mit Sherry.
  24. 24. Würze die Mischung mit Sojasauce.
  25. 25. Würze die Mischung mit frisch gemahlenem Pfeffer.
  26. 26. Breite die Wirsingblätter aus.
  27. 27. Gib die Reismischung auf die Wirsingblätter.
  28. 28. Streiche die Mischung etwas glatt.
  29. 29. Rolle alles zu kleinen Päckchen auf.
  30. 30. Schlage die Seitenränder der Päckchen leicht ein.
  31. 31. Verschnüre die Päckchen fest mit Küchengarn.
  32. 32. Bringe die Gemüsebrühe in einem Wok zum Kochen.
  33. 33. Dämpfe die Päckchen zugedeckt bei geringer Hitze.
  34. 34. Dämpfe die Päckchen etwa 30 Minuten, bis sie gar sind.
  35. 35. Nimm die gedämpften Wirsing-Pilz-Päckchen heraus.
  36. 36. Entferne das Küchengarn vorsichtig.
  37. 37. Serviere die Wirsing-Pilz-Päckchen mit süß-scharfer Chilisauce.

Nährwerte pro Portion