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🍽️ Knackiger Wirsing-Möhrensalat

124 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g Wirsing
• 100 g Joghurt (3,5 % Fett)
• 4 EL saure Sahne (à 20 g)
• 1 TL scharfer Senf
• 2 EL Apfelessig
• 0.5 TL Salz
• Pfeffer
• 1 Prise Kümmel
• 1 TL Rohrohrzucker
• 2 Möhren

Zubereitung

1. 1. Entferne die äußeren Blätter vom Wirsing und teile den Kopf in vier Hälften.
2. 2. Schneide den harten Strunk aus der Mitte jeder Hälfte heraus.
3. 3. Wasche die Wirsinghälften unter fließendem Wasser ab.
4. 4. Schneide den Wirsing in feine, dünne Streifen.
5. 5. Gib Joghurt und saure Sahne in eine kleine Schüssel.
6. 6. Füge Senf, Essig, Salz, Pfeffer, Kümmel und Zucker hinzu.
7. 7. Verrühre die Zutaten für das Dressing gut miteinander.
8. 8. Gib den geschnittenen Wirsing in eine große Schüssel.
9. 9. Gieße das Dressing über den Wirsing.
10. 10. Knete den Salat mit den Händen gut durch, damit alles gleichmäßig bedeckt ist.
11. 11. Schäle die Möhren und reibe sie auf einer Reibe fein.
12. 12. Hebe die geriebenen Möhren unter den Wirsingsalat.
13. 13. Lasse den Salat für 30 Minuten ziehen.
14. 14. Schmecke den Salat am Ende noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 124
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 12 g