🍽️ Wirsing-Möhren-Gratin

Name: Wirsing-Möhren-Gratin
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Möhren; 300 g Wirsing; 1 Zwiebel; 300 g Pellkartoffel; 100 g Butter; Salz; schwarzer Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 100 ml Gemüsebrühe; 125 g geriebener Bergkäse; 2 EL gehackte Petersilie; 300 g Schlagsahne; 1 Ei; 50 g gemahlene Mandelkerne; 30 g Semmelbrösel

755 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

300 g Möhren
300 g Wirsing
1 Zwiebel
300 g Pellkartoffel
100 g Butter
Salz
schwarzer Pfeffer
geriebene Muskatnuss
100 ml Gemüsebrühe
125 g geriebener Bergkäse
2 EL gehackte Petersilie
300 g Schlagsahne
1 Ei
50 g gemahlene Mandelkerne
30 g Semmelbrösel

Zubereitung

1. Möhren gründlich waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Wirsing waschen, die Blätter vorbereiten und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
2. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Butter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss miteinander verrühren. Einen Esslöffel dieser Mischung in einem Topf erhitzen und die Möhren darin anschwitzen. Anschließend die Brühe hinzufügen und aufkochen lassen. Danach den Wirsing einrühren und eine Minute garen lassen.
3. Eine große Gratinform mit 2 Esslöffeln der gewürzten Butter einfetten. Das Gemüse, die Kartoffeln, die Hälfte des Käses und die Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die Form geben.
4. Die Sahne mit dem Ei verquirlen und über das Gemüse gießen. Mandeln und Semmelbrösel mit der restlichen gewürzten Butter vermischen. Diese Mischung gleichmäßig auf dem Gratin verteilen und den verbleibenden Käse darauf streuen.
5. Den Gratin im vorgeheizten Ofen (Umluft 180°C, Gas Stufe 3-4) 25 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Nährwerte pro Portion

kcal: 755
Protein: 21 g · Fett/Fat: 63 g · Carbs: 28 g