← Alle Rezepte

🍽️ Gefüllter Wirsing mit Reis

444 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gefüllter Wirsing mit Reis Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe und hacke sie sehr fein.
  2. 2. Wasche die Karotten, schäle sie und reibe sie grob auf einer Reibe.
  3. 3. Erhitze die Butter in einer Pfanne.
  4. 4. Dünste den Knoblauch und die Zwiebel glasig an.
  5. 5. Gib die geriebenen Karotten dazu und dünste sie kurz mit.
  6. 6. Streu den Reis darüber und vermische alles gut.
  7. 7. Gieße die heiße Gemüsebrühe dazu.
  8. 8. Lass die Mischung einmal aufkochen.
  9. 9. Reduziere die Hitze auf schwach, decke den Topf ab und lass den Reis 20 Minuten garen.
  10. 10. Würze die Reisfüllung mit Salz und Pfeffer.
  11. 11. Entferne die äußeren Blätter vom Wirsing.
  12. 12. Schneide den harten Strunk in der Mitte mit einem scharfen Messer heraus.
  13. 13. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  14. 14. Blanchiere den Wirsing für etwa 8 Minuten im kochenden Wasser.
  15. 15. Entnehme den Wirsing dem Wasser.
  16. 16. Schrecke ihn sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  17. 17. Lass den Wirsing gut abtropfen.
  18. 18. Falte die Wirsingblätter von außen nach innen auseinander.
  19. 19. Drücke die Blätter auseinander, um sie flach zu legen.
  20. 20. Entferne das Wirsingherz.
  21. 21. Schneide das Wirsingherz in feine Streifen.
  22. 22. Vermische die Wirsingstreifen mit den gekochten Eiern und dem Käse.
  23. 23. Hebe die vorbereitete Reisfüllung unter die Gemüse-Ei-Mischung.
  24. 24. Wasche die Petersilie und hacke die Blättchen fein.
  25. 25. Rühre die gehackte Petersilie in die Füllungs-Mischung ein.
  26. 26. Fülle die Reis-Mischung in die Wirsingblätter.
  27. 27. Drücke die Blätter rundherum fest an, um die Füllung zu umhüllen.
  28. 28. Binde den Wirsing-Bund mit Küchengarn zusammen.
  29. 29. Erhitze das Öl in einem großen Bräter.
  30. 30. Brate den Wirsing rundherum in dem heißen Öl an.
  31. 31. Gieße zwei Tassen Wasser in den Bräter.
  32. 32. Decke den Bräter ab und lass den Wirsing bei schwacher Hitze eine Stunde schmoren.
  33. 33. Zerkleinere die Dosentomaten.
  34. 34. Erwärme die Tomaten in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze.
  35. 35. Würze die Tomatensauce mit Salz und Pfeffer.
  36. 36. Reiche die warme Sauce zusammen mit dem Wirsing.

Nährwerte pro Portion