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🍽️ Gefüllte Wirsingrouladen

439 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Weiche das Semmelmehl in einer Schüssel mit Wasser ein.
  2. 2. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  3. 3. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
  4. 4. Wasche die Petersilie.
  5. 5. Hacke die Petersilie fein.
  6. 6. Drücke das eingeweichte Semmelmehl aus.
  7. 7. Vermische das Semmelmehl mit der Zwiebel, dem Knoblauch, der Petersilie, den Eiern, den Semmelbröseln und dem Hackfleisch.
  8. 8. Knete die Mischung gut zu einem Teig.
  9. 9. Würze die Füllung mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprikapulver.
  10. 10. Knete die gewürzte Füllung nochmals durch.
  11. 11. Brate die Wirsingblätter in reichlich Salzwasser für ca. 3 Minuten blanchieren (kurz in kochendem Wasser garen).
  12. 12. Schrecke die Wirsingblätter mit Eiswasser ab.
  13. 13. Lasse die Wirsingblätter abtropfen.
  14. 14. Lege ca. 3 Wirsingblätter übereinander.
  15. 15. Lege das größte Blatt zuunterst.
  16. 16. Belege die Blätter mit einem Viertel der Fleischfüllung.
  17. 17. Klappe die Seiten der Wirsingblätter nach oben.
  18. 18. Binde die Wirsingrouladen mit Küchengarn rundherum zusammen.
  19. 19. Heize den Backofen auf ca. 200°C Umluft vor.
  20. 20. Erhitze das Butterschmalz in einem Bräter auf der Herdplatte.
  21. 21. Brate die vier Wirsingrouladen kurz an.
  22. 22. Lösche die Rouladen mit der Brühe ab.
  23. 23. Gare die Wirsingrouladen bei geschlossenem Deckel im Backofen für ca. 40 Minuten.
  24. 24. Nimm nach ca. 30 Minuten den Deckel des Bräters ab.
  25. 25. Grille die gefüllten Wirsingrouladen mit der Grillfunktion für ca. 8 Minuten leicht braun.

Nährwerte pro Portion