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🍝 Gemüse-Lasagne mit Wirsing

325 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Wirsing gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne die harte Mittelrippe und schneide das Blattgemüse längs in der Mitte durch.
  3. 3. Schneide die Wirsinghälften in feine, schmale Streifen.
  4. 4. Schäle die Zwiebeln von ihrer papierartigen Haut.
  5. 5. Nimm eine der Zwiebeln und schneide sie in feine Streifen.
  6. 6. Gieße 100 Milliliter Gemüsebrühe in einen Topf und bringe sie zum Kochen.
  7. 7. Gib Thymian, Fenchelsamen, die Wirsingstreifen und die Zwiebelstreifen in die kochende Brühe.
  8. 8. Lasse das Gemüse unter einem Deckel bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten sanft garen.
  9. 9. Wasche die Tomaten in der Zwischenzeit gründlich ab.
  10. 10. Schneide die harten Stielansätze der Tomaten keilförmig heraus.
  11. 11. Schneide die entkernten Tomaten in gleichmäßige Scheiben.
  12. 12. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein.
  13. 13. Halbiere die verbleibende Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel.
  14. 14. Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einem zweiten Topf.
  15. 15. Gib den gehackten Knoblauch und die Zwiebelwürfel in das heiße Öl.
  16. 16. Dünste das Gemüse unter einem Deckel bei schwacher Hitze für 5 Minuten.
  17. 17. Gib die Pizzatomaten (kleine, feste Tomaten) zu der Zwiebel-Mischung.
  18. 18. Lasse die Sauce einmal kurz aufkochen.
  19. 19. Würze die Tomatensauce mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
  20. 20. Lasse die Sauce kurz abkühlen, bevor du sie weiterverwendest.
  21. 21. Gieße das restliche Olivenöl und die restliche Gemüsebrühe in einen dritten Topf.
  22. 22. Bringe die Mischung in diesem Topf zum Kochen.
  23. 23. Verrühre Milch und Mehl in einer separaten Schüssel mit einem Schneebesen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
  24. 24. Rühre die Milch-Mehl-Mischung unter ständigem Rühren langsam in die heiße Brühe-Öl-Mischung.
  25. 25. Lasse die Soße erneut aufkochen, damit sie andickt.
  26. 26. Rühre zwei Esslöffel geriebenen Käse in die heiße Flüssigkeit.
  27. 27. Lasse den Käse bei schwacher Hitze vollständig schmelzen.
  28. 28. Würze die Käsesauce mit Salz und Pfeffer.
  29. 29. Reibe etwas frische Muskatnuss in die Sauce.
  30. 30. Gib die Hälfte der Tomatensauce in eine rechteckige Auflaufform (ca. 20x28 cm).
  31. 31. Lege eine Lage Lasagneblätter flach auf die Tomatensauce.
  32. 32. Verteile ein Drittel der Käsesauce gleichmäßig über den Lasagneblättern.
  33. 33. Gib die Hälfte des gedünsteten Wirsinggemüses über die Käsesauce.
  34. 34. Lege eine weitere Schicht Lasagneblätter darauf.
  35. 35. Gieße die restliche Tomatensauce über die neue Lasagne-Schicht.
  36. 36. Lege eine dritte Schicht Lasagneblätter darauf.
  37. 37. Verteile das restliche Drittel der Käsesauce auf den Blättern.
  38. 38. Gib das restliche Wirsinggemüse darauf.
  39. 39. Belege die Lasagne mit einer letzten Schicht Lasagneblätter.
  40. 40. Streiche die restliche Käsesauce gleichmäßig über die oberste Schicht.
  41. 41. Verteile die vorbereiteten Tomatenscheiben auf der Käsesauce.
  42. 42. Streu den restlichen geriebenen Käse darüber.
  43. 43. Würze die Oberfläche noch einmal mit etwas Pfeffer.
  44. 44. Heize den Backofen auf 200 °C vor (bei Umluft 180 °C oder Gasstufe 3).
  45. 45. Backe die Wirsing-Lasagne im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion