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🍲 Herzhafter Wirsing-Karotten-Eintopf

148 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Wirsing gründlich und entferne den harten Strunk an der Basis.
  2. 2. Schneide die Wirsingblätter in mundgerechte Stücke.
  3. 3. Schäle die Karotten und schneide sie in breite, stiftförmige Stücke.
  4. 4. Schäle den Ingwer und schneide ihn in dünne Scheiben.
  5. 5. Putze den Lauch, wasche ihn gut und schneide ihn in feine Ringe.
  6. 6. Schäle die Zwiebel und schneide sie in Spalten.
  7. 7. Erhitze das Öl in einem großen Suppentopf.
  8. 8. Dünste die Zwiebeln im heißen Öl, bis sie weich und glasig sind.
  9. 9. Gib die Karotten, den Lauch und den Ingwer zum Topf.
  10. 10. Dünste das Gemüse kurz mit, um es anzurösten.
  11. 11. Hebe den Wirsing unter das Gemüse und dünste es kurz mit.
  12. 12. Gieße die Fleischbrühe in den Topf.
  13. 13. Lasse den Eintopf kurz aufkochen.
  14. 14. Decke den Topf ab und lasse den Eintopf 20 bis 25 Minuten köcheln.
  15. 15. Würze den fertigen Eintopf vorsichtig mit Salz.
  16. 16. Gib kräftig Pfeffer hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.
  17. 17. Serviere den Eintopf mit gebratenen Rostbratwürstchen.

Nährwerte pro Portion