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🍽️ Cremiger Wirsing-Hack-Auflauf

818 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Tomaten gründlich und schneide sie in kleine Würfel.
  2. 2. Schäle die Zwiebel und hacke sie ebenfalls fein.
  3. 3. Wasche den Wirsing, entferne die harten Strünke und schneide das Gemüse längs in der Mitte durch.
  4. 4. Schneide die Wirsinghälften in feine Streifen.
  5. 5. Gib die Wirsingstreifen für drei Minuten in kochendes Salzwasser.
  6. 6. Gieße den Wirsing ab und spüle ihn mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen (dies nennt man Blanchieren).
  7. 7. Reibe den Käse fein und lege ihn zur Seite.
  8. 8. Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne.
  9. 9. Gib die gehackte Zwiebel und das Hackfleisch in die heiße Pfanne.
  10. 10. Brate die Mischung bei mittlerer Hitze für acht bis zehn Minuten, bis das Fleisch krümelig und durchgebraten ist.
  11. 11. Rühre das Tomatenmark unter das Fleisch und röste es für ein bis zwei Minuten mit, um die Aromen zu intensivieren.
  12. 12. Vermische die Sahne mit den Eiern in einer separaten Schüssel.
  13. 13. Würze die Sahne-Ei-Mischung kräftig mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Fette eine Auflaufform mit etwas Fett ein.
  15. 15. Gib die Fleischmischung, den blanchierten Wirsing, die Tomaten und die Sahne-Ei-Mischung in die Auflaufform.
  16. 16. Vermenge alle Zutaten in der Form gut miteinander.
  17. 17. Streue den geriebenen Käse gleichmäßig über die Oberfläche.
  18. 18. Heize den Backofen vor auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft bzw. Gasstufe 2 bis 3).
  19. 19. Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 40 Minuten goldbraun.
  20. 20. Nimm den Auflauf aus dem Ofen und serviere ihn warm.

Nährwerte pro Portion