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🍽️ Herbstlicher Salat mit gebratenem Hähnchen

488 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Blattsalat (z. B. Lollo bionda, Lollo rossa)
• 1 rote Zwiebel
• 200 g Kirschtomaten
• 2 Orangen
• 60 g Walnusskerne
• 100 g Trockenobst (z. B. Datteln, Feigen)
• 480 g Hähnchenbrustfilet (4 Hähnchenbrustfilets)
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 3 EL Weißweinessig
• 1 Prise Zucker
• 5 EL Walnussöl

Zubereitung

1. 1. Wasche die Salatblätter unter fließendem Wasser.
2. 2. Entferne harte Stiele und welkes Grün.
3. 3. Trockne den Salat gründlich ab.
4. 4. Zerzupfe die Blätter in mundgerechte Stücke.
5. 5. Schäle die Zwiebel.
6. 6. Schneide die Zwiebel in dünne Ringe.
7. 7. Wasche die Tomaten unter fließendem Wasser.
8. 8. Trockne die Tomaten mit einem Küchentuch ab.
9. 9. Schneide die Tomaten in Hälften.
10. 10. Schäle die Orangen vollständig.
11. 11. Filetiere die Orangen über einer Schüssel.
12. 12. Fange den ablaufenden Orangensaft in der Schüssel auf.
13. 13. Stelle den aufgefangenen Saft beiseite.
14. 14. Berge die Orangenfilets.
15. 15. Richte den Salat auf den Tellern an.
16. 16. Verteile die Zwiebelscheiben dekorativ auf dem Salat.
17. 17. Lege die Tomatenhälften auf den Salat.
18. 18. Verteile die Orangenfilets auf dem Salat.
19. 19. Hacke die Walnüsse grob.
20. 20. Schneide die Trockenfrüchte klein.
21. 21. Streu die Walnüsse über den Salat.
22. 22. Streu die Trockenfrüchte über den Salat.
23. 23. Spüle die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser ab.
24. 24. Trockne das Fleisch mit einem Küchentuch ab.
25. 25. Salze das Fleisch.
26. 26. Pfeffere das Fleisch.
27. 27. Erhitze das Sonnenblumenöl in einer Pfanne.
28. 28. Brate das Fleisch bei starker Hitze 2 Minuten von einer Seite an.
29. 29. Brate das Fleisch bei starker Hitze 2 Minuten von der anderen Seite an.
30. 30. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe.
31. 31. Wende das Fleisch gelegentlich.
32. 32. Brate das Fleisch ca. 5 Minuten gar.
33. 33. Gib den Essig in eine kleine Schüssel.
34. 34. Gib 2–3 Esslöffel des aufgefangenen Orangensafts dazu.
35. 35. Gib eine Prise Zucker dazu.
36. 36. Salze die Dressing-Mischung.
37. 37. Pfeffere die Dressing-Mischung.
38. 38. Verrühre die Zutaten gut.
39. 39. Lass das Walnussöl langsam in die Mischung fließen.
40. 40. Verrühre das Dressing weiter.
41. 41. Tropfe das Dressing über den Salat.
42. 42. Schneide das Hähnchenfleisch in Scheiben.
43. 43. Lege die Fleischscheiben auf den Salat.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 488
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 26 g