🥗 Winterlicher Salat mit Austernpilzen

Name: Winterlicher Salat mit Austernpilzen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Feldsalat; 400 g Austernpilze; 1 Zwiebel; 5 EL Pflanzenöl; 1 Knoblauchzehe; 50 ml Weißwein; 2 EL Walnussöl; 2 EL Sherryessig; Salz (Pfeffer)

199 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

150 g Feldsalat
400 g Austernpilze
1 Zwiebel
5 EL Pflanzenöl
1 Knoblauchzehe
50 ml Weißwein
2 EL Walnussöl
2 EL Sherryessig
Salz (Pfeffer)

Zubereitung

1. Die Austernpilze säubern und grob zerkleinern. Den Feldsalat gründlich waschen, trocknen und auf Tellern anrichten. Die Zwiebel schälen, klein hacken und in Pflanzenöl glasig dünsten. Den Knoblauch schälen und dazupressen, dann die Pilze hinzufügen und rundum anbraten.
2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pilze gleichmäßig auf dem Feldsalat anrichten. Den Bratensatz mit Wein ablöschen und die Sauce mit Walnussöl, Essig, Salz und Pfeffer vermengen und über den Salat träufeln.

Nährwerte pro Portion

kcal: 199
Protein: 4 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 4 g