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🍰 Winterlicher Kuchen

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• weiche Butter (für die Form)
• 80 g geschälte Mandelkerne
• 40 g Walnusskerne
• 250 g kandierte Früchte (z. B. Cranberries, Kirschen, Aprikosen, Zitronat, Orangeat)
• 4 Eier
• 50 g Marzipanrohmasse
• 50 g Zucker
• 1 EL Vanillezucker
• Rumaroma
• 1 TL Orangenschale
• 150 g weiche Butter
• 70 g Speisestärke
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 60 g Puderzucker
• 200 g Mehl

Zubereitung

1. 1. Pinsle die Backform dünn mit Butter ein.
2. 2. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
3. 3. Hacke die Mandeln, Walnüsse und Früchte grob.
4. 4. Trenne die Eier und schlage die Eiweiße zu steifem Eischnee.
5. 5. Verrühre das Marzipan mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Schüssel.
6. 6. Gib das Rumaroma und den Orangenabrieb hinzu.
7. 7. Rühre nacheinander die Eigelbe und dann die Butter unter die Marzipanmasse.
8. 8. Gib die Stärke, das Backpulver und das Salz hinzu und verrühre alles gut.
9. 9. Vermische die gehackten Früchte und Nüsse mit dem Puderzucker und dem Mehl.
10. 10. Hebe die Fruchtnussmischung und den Eischnee unter die Buttermasse.
11. 11. Fülle den Teig in die vorbereitete Form.
12. 12. Streiche die Oberfläche glatt.
13. 13. Backe den Kuchen für etwa 1 Stunde im Ofen.
14. 14. Mache die Stäbchenprobe, um die Garzeit zu prüfen.
15. 15. Lasse den Kuchen in der Form auskühlen.
16. 16. Löse den Kuchen vorsichtig aus der Form.
17. 17. Stürze den Kuchen auf ein Brett oder eine Platte.
18. 18. Stäubse den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker oder serviere ihn pur.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 685
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 72 g