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🍽️ Herbstlicher Feldsalat mit Kirschen und Walnüssen

227 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Feldsalat
• 2 EL getrocknete Kirschen
• 2 EL Weißweinessig
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Honig
• 1 EL Rapsöl
• 2 EL Walnussöl
• 40 g Walnusskerne
• 60 g gereifter Ziegenkäse (z.B. Crottin de Chavignol)

Zubereitung

1. 1. Entferne die Wurzelansätze vom Feldsalat, aber trenne die Blätter nicht voneinander.
2. 2. Wasche den Salat gründlich und trockne ihn anschließend in einer Salatschleuder.
3. 3. Hacke die Kirschen fein.
4. 4. Verrühre den Essig mit Salz, Pfeffer und Honig in einer Schüssel.
5. 5. Gib die Öle langsam unter das Dressing, während du weiter rührst.
6. 6. Gib die gehackten Kirschen in die Sauce und mische alles gut um.
7. 7. Hacke die Walnüsse grob.
8. 8. Röste die Walnüsse in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett leicht an.
9. 9. Hobele den Käse in feine Späne, entweder mit einem Gemüsehobel oder einem Sparschäler.
10. 10. Vermische den trockenen Salat mit der Honig-Kirsch-Sauce.
11. 11. Verteile den Salat auf Tellern.
12. 12. Bestreue den Salat mit den gerösteten Walnüssen und den Käsespänen.
13. 13. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 227
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 8 g