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🍽️ Herbstlicher Blattsalat mit Hähnchen

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Grapefruits vollständig und entferne die Filets.
  2. 2. Fange den austretenden Saft auf und presse das restliche Fruchtfleisch aus.
  3. 3. Verrühre den Grapefruitsaft mit dem Honig, 2-3 Esslöffel Wasser und dem Öl.
  4. 4. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  5. 5. Verrühre den Zitronensaft mit etwas Salz, Zucker und Pfeffer.
  6. 6. Schlage das Öl mit einem Schneebesen nach und nach unter die Mischung.
  7. 7. Schmecke die Sauce erneut ab und passe die Gewürze an.
  8. 8. Wasche die Kumquats gründlich.
  9. 9. Schneide die Kumquats quer in dünne Scheiben.
  10. 10. Gib die Kumquatscheiben in die vorbereitete Sauce.
  11. 11. Wasche die Hähnchenbrüste und tupfe sie trocken.
  12. 12. Würze die Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Erhitze Butterschmalz in einer Pfanne.
  14. 14. Brate die Hähnchenbrüste bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2-3 Minuten.
  15. 15. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse das Fleisch gar ziehen.
  16. 16. Wasche den Chicorée und den Blattsalat.
  17. 17. Entferne eventuelle harte Stiele oder welkes Grün.
  18. 18. Zupfe den Salat bei Bedarf in mundgerechte Stücke.
  19. 19. Richte den Salat dekorativ auf Tellern an.
  20. 20. Schneide die Hähnchenbrüste leicht schräg in Scheiben.
  21. 21. Lege die Hähnchenscheiben auf den Salat.
  22. 22. Beträufle den Salat mit der vorbereiteten Sauce.
  23. 23. Streu Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne darüber.
  24. 24. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion