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🍳 Lachs-Tatar mit marinierten Linsen

256 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koche etwa 1 Liter Wasser in einem Topf.
  2. 2. Spüle die Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser ab.
  3. 3. Schäle die Knoblauchzehe.
  4. 4. Gib die Linsen und den Knoblauch in das kochende Wasser.
  5. 5. Lasse das Ganze bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel für 15 bis 20 Minuten garen.
  6. 6. Verrühre Senf, Honig, Essig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
  7. 7. Rühre das Öl (bis auf 1 Teelöffel) unter die Senf-Honig-Mischung.
  8. 8. Wasche die Frühlingszwiebeln und entferne die harten Enden.
  9. 9. Hacke die Frühlingszwiebeln fein.
  10. 10. Gieße die gekochten Linsen in einem Sieb ab.
  11. 11. Lasse die Linsen kurz abkühlen.
  12. 12. Entferne die Knoblauchzehe aus der Linsenmischung.
  13. 13. Mische die abgekühlten Linsen und die gehackten Frühlingszwiebeln in einer Schüssel mit der Senfsauce.
  14. 14. Lasse die Linsenmischung für etwa 20 Minuten marinieren.
  15. 15. Koche die Wachteleier für 3 Minuten in kochendem Wasser.
  16. 16. Hebe die Eier mit einer Schaumkelle heraus.
  17. 17. Schrecke die Eier unter kaltem Wasser ab.
  18. 18. Pelle die Wachteleier vorsichtig.
  19. 19. Schäle die rote Zwiebel.
  20. 20. Hacke die rote Zwiebel sehr fein.
  21. 21. Spüle das Lachsfilet kurz ab.
  22. 22. Tupfe den Lachs mit Küchenpapier gut trocken.
  23. 23. Würfle den Lachs sehr fein.
  24. 24. Presse die Zitrone aus.
  25. 25. Messe 1 Esslöffel Zitronensaft ab.
  26. 26. Vermische den Zitronensaft mit dem restlichen Öl.
  27. 27. Würze die Öl-Zitronen-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  28. 28. Hebe die rote Zwiebel unter das Lachstatar.
  29. 29. Wasche den Dill.
  30. 30. Schüttle den Dill trocken.
  31. 31. Hacke den Dill sehr fein.
  32. 32. Mische den Dill unter das Lachstatar.
  33. 33. Schichte die marinierten Linsen und das Lachstatar dekorativ in 4 Gläser.
  34. 34. Halbiere die Wachteleier.
  35. 35. Gib je 2 Eihälften in jedes Glas.
  36. 36. Garniere das Gericht nach Belieben mit etwas Dill.
  37. 37. Serviere die Gläser.

Nährwerte pro Portion