🍽️ Gebratener Wildlachs mit cremiger Meerrettich-Gurken-Soße

Name: Gebratener Wildlachs mit cremiger Meerrettich-Gurken-Soße
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Wildlachsfilet (4 Wildlachsfilet); 1 Salatgurke; 1 Schalotte; 20 g Meerrettich (1 Stück); 5 g Butter (1 TL); 65 g Crème fraîche; 50 ml Weißwein; Salz; Pfeffer

248 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

400 g Wildlachsfilet (4 Wildlachsfilet)
1 Salatgurke
1 Schalotte
20 g Meerrettich (1 Stück)
5 g Butter (1 TL)
65 g Crème fraîche
50 ml Weißwein
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1. Spüle die Lachsfilets unter kaltem fließendem Wasser ab.
2. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
3. Schäle die Gurke.
4. Schneide die Gurke der Länge nach in zwei Hälften.
5. Entferne die Kerne aus den Gurkenhälften.
6. Würfle die Gurke fein.
7. Schäle die Schalotte.
8. Schneide die Schalotte in feine Streifen.
9. Schäle den Meerrettich.
10. Reibe den Meerrettich fein.
11. Erhitze die Butter in einer Pfanne.
12. Brate die Fischfilets bei starker Hitze von beiden Seiten je eine Minute an.
13. Nimm die Filets aus der Pfanne und lege sie beiseite.
14. Gib die gewürfelte Gurke und die Schalottenstreifen in die Pfanne.
15. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze für etwa drei Minuten.
16. Rühre die saure Sahne in die Pfanne ein.
17. Gieße den Weißwein dazu.
18. Hebe den geriebenen Meerrettich unter.
19. Würze die Soße mit Salz und Pfeffer.
20. Lege die Lachsfilets zurück in die Pfanne.
21. Decke die Pfanne ab.
22. Gare den Fisch bei kleiner Hitze für etwa drei Minuten fertig.

Nährwerte pro Portion

kcal: 248
Protein: 21 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 4 g