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🍽️ Lasagne mit Wildkräutern

727 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 8 Lasagneplatten
• 2 Frühlingszwiebeln
• 100 g Wildkräuter (Sauerampfer, Brunnenkresse, junge Brennnesseln... , oder TK-Gartenkräuter)
• Chilipulver
• 1 TL Senf
• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL Öl
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 4 Möhren
• 0.5 Salatgurke
• 1 Kohlrabi
• 4 Stangen Staudensellerie
• 0.5 Bund Schnittlauch
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 100 g Quark
• 2 EL Schlagsahne
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Bringe Wasser mit Salz zum Kochen.
2. 2. Halbiere die Lasagneblätter quer.
3. 3. Koche die Nudeln ca. 8 Minuten bissfest (oder folge der Packungsanleitung).
4. 4. Putze die Frühlingszwiebeln und schneide sie in Stücke.
5. 5. Hacke die übrigen Kräuter grob.
6. 6. Verrühre die Nudeln, Frühlingszwiebeln und Kräuter mit Chili, Senf, Zitronensaft und Öl.
7. 7. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
8. 8. Gib die Kräutermasse auf die Lasagneblätter.
9. 9. Schichte die Blätter aufeinander.
10. 10. Serviere die Lasagne.
11. 11. Wasche oder putze das Gemüse.
12. 12. Schneide die Möhren, die Gurke und den Kohlrabi in Streifen.
13. 13. Schneide den Sellerie in Stücke.
14. 14. Wasche den Schnittlauch und schneide ihn in Röllchen.
15. 15. Schäle die Schalotte und den Knoblauch.
16. 16. Würfle die Schalotte und den Knoblauch fein.
17. 17. Verrühre den Quark, die Sahne, den Schnittlauch, die Schalotte und den Knoblauch.
18. 18. Schmecke den Dip mit Salz und Pfeffer ab.
19. 19. Richte das Gemüse und den Dip zusammen an.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 727
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 116 g