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🍽️ Herzhaftes Wild-Törtchen

910 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Fleisch unter fließendem Wasser und tupfe es anschließend mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  2. 2. Schneide das trockene Fleisch in kleine, gleich große Würfel.
  3. 3. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
  4. 4. Hacke die Zwiebeln und den Knoblauch sehr fein.
  5. 5. Erhitze das Öl in einem großen Schmortopf.
  6. 6. Brate die Fleischwürfel portionsweise bei starker Hitze scharf an.
  7. 7. Gib die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in den Topf.
  8. 8. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  9. 9. Streue das Mehl über das Fleisch.
  10. 10. Rühre kurz um, bis das Mehl leicht anbräunt.
  11. 11. Gieße 250 Milliliter Wasser in den Topf.
  12. 12. Gib ein Lorbeerblatt in die Flüssigkeit.
  13. 13. Decke den Topf ab und lasse das Fleisch bei schwacher Hitze eine Stunde schmoren.
  14. 14. Putze die Pilze und schneide sie in dünne Scheiben.
  15. 15. Gib die Pilzscheiben in die letzte Minute der Kochzeit dazu.
  16. 16. Vermische die Pilze kurz mit dem Fleischragout.
  17. 17. Fette eine Tortenform mit einem Durchmesser von 24 Zentimetern ein.
  18. 18. Lasse den Blätterteig bei Raumtemperatur auftauen.
  19. 19. Lege die Teigplatten übereinander.
  20. 20. Rolle zwei große, flache Teigplatten aus.
  21. 21. Rolle eine Platte zu einem Kreis mit 24 Zentimetern Durchmesser aus.
  22. 22. Schneide die zweite Platte so aus, dass sie Boden und Rand der Form bedeckt.
  23. 23. Lege den großen Teigkreis in die vorbereitete Form.
  24. 24. Drücke den Teig fest an und forme einen Rand.
  25. 25. Fülle die Form mit dem Fleischragout.
  26. 26. Decke das Ragout mit dem zweiten Teigkreis ab.
  27. 27. Stech ein kleines Loch in die Mitte der oberen Teigdecke.
  28. 28. Bestreiche die Oberfläche mit verquirltem Eigelb.
  29. 29. Heize den Ofen auf 180 Grad vor.
  30. 30. Backe das Törtchen für etwa 40 Minuten goldgelb.

Nährwerte pro Portion