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🍝 Gemütliche Wild-Lasagne

547 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Möhre
• 1 Stange Staudensellerie
• 400 g Hackfleisch (vom Wildschwein oder Hirsch)
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 150 ml Rotwein
• 400 g stückige Tomaten (Dose)
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL frisch gehackter Rosmarin
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 400 ml Milch
• 350 g Lasagneplatten
• 40 g frisch geriebener Parmesan

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
2. 2. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
3. 3. Schäle die Möhre.
4. 4. Wasche den Sellerie gründlich.
5. 5. Entferne die harten Enden und das faserige Innere vom Sellerie.
6. 6. Schneide die Möhre und den Sellerie in kleine Würfel.
7. 7. Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne.
8. 8. Brate das Wildhackfleisch in dem heißen Öl an.
9. 9. Brate das Fleisch, bis es in kleinen Krümeln zerfällt.
10. 10. Gib die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Möhre und den Sellerie in die Pfanne.
11. 11. Dünste das Gemüse kurz mit dem Fleisch mit.
12. 12. Rühre das Tomatenmark in die Fleisch-Gemüse-Mischung ein.
13. 13. Gieße den Wein in die Pfanne.
14. 14. Gib die Tomaten zur Sauce.
15. 15. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
16. 16. Lasse die Sauce bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln.
17. 17. Warte, bis die Sauce etwas eindickt.
18. 18. Rühre die Rosmarinblätter unter die fertige Sauce.
19. 19. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
20. 20. Schmelze die Butter in einem Topf.
21. 21. Rühre das Mehl in die geschmolzene Butter ein.
22. 22. Lasse die Butter-Mehl-Mischung kurz anschwitzen.
23. 23. Gieße die Milch nach und nach in den Topf.
24. 24. Rühre dabei ständig um, um Klumpen zu vermeiden.
25. 25. Lasse die Bechamelsauce bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln.
26. 26. Warte, bis die Sauce sämig wird.
27. 27. Schmecke die Bechamelsauce mit Salz und Pfeffer ab.
28. 28. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
29. 29. Gib eine kleine Menge der Bechamelsauce in eine Auflaufform.
30. 30. Lege einige Lasagneplatten auf die Sauce.
31. 31. Schichte abwechselnd Hackfleischsauce, Bechamelsauce und Nudelblätter in die Form.
32. 32. Beende die Schichten mit einer Lage Nudeln.
33. 33. Bestreiche die oberste Nudelschicht mit etwas Bechamelsauce.
34. 34. Streue Parmesan über die Lasagne.
35. 35. Lege die Lasagne in den vorgeheizten Ofen.
36. 36. Backe die Lasagne etwa 45 Minuten goldbraun.
37. 37. Decke die Lasagne mit Alufolie ab, falls sie zu dunkel wird.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 547
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 53 g