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🍽️ Knuspriges Wiener Schnitzel auf frischem Kartoffelsalat

820 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Fülle einen Topf mit Wasser, gib Salz und Kümmel hinzu und bringe es zum Kochen.
  3. 3. Gib die Kartoffeln in das kochende Wasser und koche sie etwa 30 Minuten, bis sie gar sind.
  4. 4. Gieße das Wasser ab und lass die Kartoffeln kurz abtropfen.
  5. 5. Schäle die noch warmen Kartoffeln.
  6. 6. Schneide die geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben.
  7. 7. Gib die Kartoffelscheiben in eine große Schüssel.
  8. 8. Schäle die Zwiebel.
  9. 9. Schneide die Zwiebel in sehr kleine Würfel.
  10. 10. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer kleinen Pfanne.
  11. 11. Brate die Zwiebelwürfel im heißen Öl an, bis sie weich und glasig aussehen.
  12. 12. Lösche die Zwiebeln mit der Brühe ab.
  13. 13. Gieße die heiße Brühe sofort über die Kartoffeln in der Schüssel.
  14. 14. Gib den Essig zur Kartoffelbrühe.
  15. 15. Würze den Salat mit Salz, Pfeffer und Zucker.
  16. 16. Lass den Salat ziehen, während du die Schnitzel vorbereitest.
  17. 17. Klopfe jedes Schnitzel flach, bis es dünn ist.
  18. 18. Salze und pfeffere die Fleischscheiben.
  19. 19. Schlage die Eier in einer separaten Schüssel mit der Sahne verquirlt.
  20. 20. Wende jedes Schnitzel im Mehl, sodass es vollständig bedeckt ist.
  21. 21. Tauche das bemehlte Schnitzel in die Ei-Sahne-Mischung.
  22. 22. Drücke das Schnitzel leicht in die Semmelbrösel, um es zu panieren.
  23. 23. Drücke die Panierung nur leicht an, damit sie locker haftet.
  24. 24. Erhitze Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  25. 25. Brate die Schnitzel in der Pfanne aus.
  26. 26. Brate jede Seite etwa 1 bis 2 Minuten, bis sie goldbraun ist.
  27. 27. Nimm die fertigen Schnitzel aus der Pfanne.
  28. 28. Lege die Schnitzel auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
  29. 29. Gib das restliche Öl unter den vorbereiteten Kartoffelsalat.
  30. 30. Schmecke den Salat abschließend noch einmal ab.
  31. 31. Gib den Kartoffelsalat auf die Teller.
  32. 32. Lege ein Schnitzel auf jeden Salatberg.
  33. 33. Garniere die Gerichte nach Belieben mit Preiselbeeren und Kresse.
  34. 34. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion