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🍽️ Fruchtige Whoopie Pies

313 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 g weiche Butter
• 50 g Zucker
• 100 g Frischkäse
• 100 g Puderzucker
• 60 g Aprikosenkonfitüre
• 50 g gehackte Pistazien
• 30 g getrocknete Cranberrys
• 275 g weiche Butter
• 100 g brauner Zucker
• 2 Eier
• 200 g Mehl
• 100 g gemahlene Haselnüsse
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Messerspitze Zimtpulver
• 30 g getrocknete Aprikosen
• 30 g getrocknete Cranberrys

Zubereitung

1. 1. Schlage die Butter zusammen mit dem braunen Zucker cremig auf.
2. 2. Gib die Eier hinzu und schlage die Masse hell und luftig.
3. 3. Vermenge das Mehl, die gehackten Haselnüsse, das Backpulver, das Salz und den Zimt in einer separaten Schüssel.
4. 4. Füge die Trockenmischung zur Butter-Ei-Masse hinzu.
5. 5. Rühre alles zu einem glatten und zähen Teig zusammen.
6. 6. Schneide die Aprikosen und Cranberries klein.
7. 7. Hebe die getrockneten Früchte vorsichtig unter den Teig.
8. 8. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
9. 9. Stiche mit einem Löffel kleine Portionen des Teigs ab.
10. 10. Lege die Teigportionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
11. 11. Backe die Pies für 10 bis 15 Minuten goldbraun.
12. 12. Nimm die Pies vorsichtig vom Blech.
13. 13. Lasse sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
14. 14. Schlage die Butter für die Füllung cremig auf.
15. 15. Rühre den Zucker unter die Butter.
16. 16. Verrühre die Frischkäse unter der Butter-Zucker-Masse.
17. 17. Gib nach und nach den Puderzucker hinzu.
18. 18. Schlage die Creme weiter, bis sie streichfähig ist.
19. 19. Streiche die Creme auf die Unterseite der Hälfte der abgekühlten Pies.
20. 20. Lege die restlichen Pies als Deckel darauf.
21. 21. Verziere die fertigen Pies mit etwas Konfitüre.
22. 22. Streu gehackte Pistazien und Cranberries darüber.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 313
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 25 g