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🍽️ Knuspriges Weizenvollkornbrot

372 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Löse die Hefe und den Zucker in lauwarmem Wasser auf.
  2. 2. Rühre die Mischung gut um, bis sich alles aufgelöst hat.
  3. 3. Gib das Mehl und das Salz in eine große Rührschüssel.
  4. 4. Gieße die Hefemischung zu den trockenen Zutaten.
  5. 5. Verarbeite alles mit den Knethaken eines Handmixers zu einem glatten Teig.
  6. 6. Falls nötig, gib etwas mehr Mehl oder Wasser hinzu, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
  7. 7. Decke die Schüssel ab.
  8. 8. Lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen.
  9. 9. Streiche etwas Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche.
  10. 10. Nimm den Teig heraus und knete ihn kurz durch.
  11. 11. Forme den Teig zu einem runden Brotlaib.
  12. 12. Streu Haferflocken auf die Arbeitsfläche.
  13. 13. Wälze den Brotlaib in den Haferflocken, sodass er rundherum bedeckt ist.
  14. 14. Fette eine Backform mit etwas Fett ein.
  15. 15. Lege den Laib in die vorbereitete Form.
  16. 16. Decke die Form ab.
  17. 17. Lasse den Laib noch einmal etwa 15 Minuten gehen.
  18. 18. Heize den Ofen auf 200 Grad vor.
  19. 19. Backe das Brot für 35 bis 40 Minuten im Ofen.
  20. 20. Nimm das Brot aus dem Ofen.
  21. 21. Lasse es kurz in der Form abkühlen.
  22. 22. Stürze das Brot aus der Form.
  23. 23. Lasse das Brot vollständig auskühlen.

Nährwerte pro Portion