← Alle Rezepte

🍽️ Hausgemachenes Weizenbrot

1334 kcal · 150 Min. · 4 Portionen

Hausgemachenes Weizenbrot Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Verrühre 50 Gramm Weizenmehl mit 50 Milliliter lauwarmem Wasser für den Vorteig.
  2. 2. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab.
  3. 3. Lasse den Vorteig 24 Stunden bei Zimmertemperatur gehen.
  4. 4. Siebe das restliche Weizenmehl in eine große Schüssel.
  5. 5. Streue das Salz über das Mehl.
  6. 6. Löse die Hefe und den Zucker in 350 Milliliter lauwarmem Wasser auf.
  7. 7. Gieße die Hefelösung zusammen mit dem Vorteig in die Mehlschüssel.
  8. 8. Knete die Zutaten mit den Knethaken eines elektrischen Rührgeräts zu einem geschmeidigen Teig.
  9. 9. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig 45 Minuten an einem warmen Ort gehen.
  10. 10. Streue etwas Mehl auf die Arbeitsfläche.
  11. 11. Knete den Teig kurz zusammen.
  12. 12. Teile den Teig in zwei gleich große Portionen.
  13. 13. Forme jede Portion zu einer runden Kugel.
  14. 14. Lege die Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  15. 15. Decke die Brote ab und lasse sie noch einmal 45 Minuten an einem warmen Ort gehen.
  16. 16. Heize den Backofen auf 220 Grad vor.
  17. 17. Schneide die Brotoberschalen mit einem scharfen Messer schräg und kreuzweise etwa einen halben Zentimeter tief ein.
  18. 18. Pinsel die Brote mit Milch ein.
  19. 19. Lege das Backblech in die Mitte des vorgeheizten Ofens.
  20. 20. Backe die Brote für 10 Minuten.
  21. 21. Gieße eine Tasse Wasser auf den Ofenboden.
  22. 22. Schließe die Ofentür sofort wieder.
  23. 23. Backe die Brote weitere 20 Minuten goldgelb.
  24. 24. Nimm die Brote aus dem Ofen.
  25. 25. Lege sie auf ein Kuchengitter.
  26. 26. Lasse die Brote vollständig abkühlen.

Nährwerte pro Portion