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🍽️ Weizen-Paprika-Pfanne mit Bratwürsten

595 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Leg den Weizen über Nacht in eine Schüssel mit kaltem Wasser.
  2. 2. Schütte das Einweichwasser ab und spüle den Weizen ab.
  3. 3. Gib den Weizen in frisches Wasser und koche ihn etwa eine Stunde lang weich.
  4. 4. Salze das Kochwasser kräftig, wenn noch 15 Minuten bis zum Abgießen fehlen.
  5. 5. Schütte den Weizen ab und behalte ihn bereit.
  6. 6. Wasche die Paprikaschoten und entferne das Innere mit den Kernen.
  7. 7. Schneide die Paprika in kleine Würfel.
  8. 8. Erhitze zwei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne.
  9. 9. Brate die Paprikawürfel zusammen mit dem Fenchel leicht an.
  10. 10. Vermische den angebratenen Fenchel und die Paprika mit dem gekochten Weizen.
  11. 11. Würze die Mischung abschließend mit Salz und Pfeffer.
  12. 12. Brate die Bratwürste in etwas Öl rundherum an.
  13. 13. Schneide die fertigen Würste in dicke Scheiben.
  14. 14. Hacke den Rucola grob.
  15. 15. Hebe die Wurstscheiben und den Rucola vorsichtig unter die Weizenmischung.
  16. 16. Richte das Gericht auf Tellern an und serviere es.

Nährwerte pro Portion