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🍽️ Fruchtiger Weißkohl-Salat

374 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Weißkohl vor, indem du ihn längs in vier Teile schneidest.
  2. 2. Entferne den harten Strunk aus jedem Viertel.
  3. 3. Schneide das Weißkohl-Fleisch quer in sehr feine Streifen oder benutze eine Reibe.
  4. 4. Gib die geschnittenen Streifen in eine Schüssel und streue einen Teelöffel Salz darüber.
  5. 5. Knete die Mischung kräftig mit den Händen durch, um den Saft herauszuziehen.
  6. 6. Lass den gesalzenen Kohl eine Stunde lang ruhen.
  7. 7. Erhitze die Gemüsebrühe in einem Topf.
  8. 8. Gib Essig, Öl und Pfeffer zur warmen Brühe.
  9. 9. Gieße diese Flüssigkeit über den vorbereiteten Kohl.
  10. 10. Vermische alles gut, sodass der Kohl die Marinade aufnimmt.
  11. 11. Lass den Salat weitere dreißig Minuten ziehen.
  12. 12. Gib den Kohl in ein Sieb und lass die Flüssigkeit abtropfen.
  13. 13. Gib den abgetropften Kohl zurück in eine saubere Schüssel.
  14. 14. Rühre den Joghurt unter den Kohl.
  15. 15. Schmecke die Mischung kräftig mit Salz und Pfeffer ab.
  16. 16. Wasche den Apfel gründlich.
  17. 17. Schneide den Apfel in vier Teile und entferne das Kerngehäuse.
  18. 18. Schneide die Apfelstücke in dünne Spalten.
  19. 19. Wasche die Weintrauben.
  20. 20. Trockne die Weintrauben mit einem Tuch ab.
  21. 21. Gib die Apfelspalten und die Weintrauben zum Salat.
  22. 22. Streue die Sonnenblumenkerne darüber.
  23. 23. Vermische alles vorsichtig, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Nährwerte pro Portion