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🍽️ Knackiger Weißkrautsalat mit Oliven

531 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Entferne die äußeren Blätter vom Weißkohl.
  2. 2. Halbiere den Kopf des Kohls.
  3. 3. Halbiere die beiden Hälften nochmals längs.
  4. 4. Schneide den harten Strunk aus den Kohlvierteln heraus.
  5. 5. Hobele die Kohlviertel mit einem Messer oder einem Gemüsehobel in feine Streifen.
  6. 6. Gib die geschnittenen Kohlstreifen in eine Schüssel.
  7. 7. Schäle die Zwiebeln.
  8. 8. Schneide die geschälten Zwiebeln in feine Würfel.
  9. 9. Gib den Essig, die Zwiebelwürfel, das Öl, den Zucker und das Salz in einen kleinen Topf.
  10. 10. Bringe die Mischung in dem Topf zum Kochen.
  11. 11. Nimm den Topf vom Herd.
  12. 12. Rühre den Senf in die heiße Flüssigkeit ein.
  13. 13. Gieße die heiße Flüssigkeit über die Weißkohlstreifen.
  14. 14. Vermenge den Salat gut, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
  15. 15. Decke den Krautsalat mit einem Teller ab.
  16. 16. Lass den Salat im Kühlschrank am besten über Nacht ziehen.
  17. 17. Brösele den Feta grob mit den Händen.
  18. 18. Lass die Oliven abtropfen.
  19. 19. Gib die zerbröselte Feta und die abgetropften Oliven zum Salat.
  20. 20. Gib den Thymian dazu.
  21. 21. Vermenge alle Zutaten unter den Salat.
  22. 22. Schmecke den Salat mit etwas Salz ab.
  23. 23. Richte den Salat in kleinen Schälchen an.

Nährwerte pro Portion