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🍽️ Knusprige Weißkohl-Puffer mit Leinöl-Quark-Dip

244 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und die Möhren.
  2. 2. Raspel das Gemüse fein.
  3. 3. Lege die geraspelte Masse in ein feuchtes Küchentuch.
  4. 4. Drücke die Feuchtigkeit aus dem Tuch gut aus.
  5. 5. Lasse den abgelaufenen Gemüsesaft kurz stehen.
  6. 6. Gieße die klare Flüssigkeit ab.
  7. 7. Behalte die am Boden liegende Stärke.
  8. 8. Wasche den Weißkohl.
  9. 9. Entferne den harten Strunk aus dem Kohl.
  10. 10. Hobele den Kohl fein.
  11. 11. Gib das gehobelte und geraspelte Gemüse in eine Schüssel.
  12. 12. Gib das Ei und das Mehl dazu.
  13. 13. Vermenge alles gut miteinander.
  14. 14. Würze die Masse mit Salz und Muskat.
  15. 15. Heize Butterschmalz in einer Pfanne (am besten beschichtet) heiß.
  16. 16. Nimm Häufchen der Gemüsemasse.
  17. 17. Lege sie in die heiße Pfanne.
  18. 18. Drücke die Puffer flach.
  19. 19. Brate sie langsam 2 bis 3 Minuten goldbraun.
  20. 20. Wende die Puffer.
  21. 21. Brate sie weitere 2 bis 3 Minuten goldbraun.
  22. 22. Brate die Puffer portionsweise.
  23. 23. Ziehe etwa 12 Puffer fertig.
  24. 24. Lasse die fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen.
  25. 25. Halte sie nach Belieben im Ofen bei 80 Grad Celsius warm.
  26. 26. Reiche Quark mit Leinöl dazu.

Nährwerte pro Portion