← Alle Rezepte

🍽️ Knackiger Weißkohlsalat mit Orangen, Äpfeln und gerösteten Walnüssen

358 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knackiger Weißkohlsalat mit Orangen, Äpfeln und gerösteten Walnüssen Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Weißkohl gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne die äußeren Blätter und teile den Kopf in vier Hälften.
  3. 3. Stoße den harten Strunk aus jeder Kohlhälfte heraus.
  4. 4. Schneide das Fruchtfleisch in sehr feine Streifen oder verwende eine Reibe zum Hobeln.
  5. 5. Gib den geschnittenen Kohl in eine Schüssel und bestreue ihn leicht mit Salz.
  6. 6. Knete den Kohl kräftig mit den Händen durch, um ihn weich zu machen.
  7. 7. Lass den Kohl für etwa 30 Minuten ruhen, damit er leicht zusammenfällt.
  8. 8. Schäle die Orangen und entferne dabei auch die weiße Bitterhaut.
  9. 9. Löse die Orangenfilets vorsichtig von den Trennwänden.
  10. 10. Drücke die übrig gebliebenen Orangenreste aus und fange den Saft auf.
  11. 11. Wasche den Apfel gründlich.
  12. 12. Teile den Apfel in vier Hälften und entferne das Kerngehäuse.
  13. 13. Schneide das Apfelstück in hauchdünne Scheiben oder reibe es fein.
  14. 14. Gib die Apfelscheiben sofort mit etwas Zitronensaft in eine Schüssel, damit sie nicht braun werden.
  15. 15. Erhitze eine Pfanne ohne Fett und gib die Walnüsse hinein.
  16. 16. Röste die Nüsse kurz an, bis sie angenehm duften.
  17. 17. Nimm die Nüsse aus der Pfanne und lass sie komplett abkühlen.
  18. 18. Verrühre den Joghurt mit zwei Esslöffeln des aufgefangenen Orangensafts.
  19. 19. Gib zwei Esslöffel Öl zur Joghurt-Mischung.
  20. 20. Würze das Dressing mit Salz und schwarzem Pfeffer.
  21. 21. Gib eine kleine Prise Zucker hinzu und schmecke abschließend ab.
  22. 22. Spüle den vorbereiteten Weißkohl in einem Sieb mit kaltem Wasser ab.
  23. 23. Drücke den Kohl kräftig aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  24. 24. Kombiniere den abgetropften Kohl mit den Orangenfilets und den Apfelscheiben.
  25. 25. Verteile die Salatzutaten auf kleinen Tellern oder Schälchen.
  26. 26. Gib die abgekühlten Walnüsse über den Salat.
  27. 27. Beträufle den fertigen Salat mit dem vorbereiteten Dressing.

Nährwerte pro Portion