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🍽️ Knusprige Weißkohl-Rouladen mit Tomaten-Soße

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Weißkohl und entferne die äußeren Blätter.
  2. 2. Schneide den harten Strunk aus acht großen Blättern keilförmig heraus.
  3. 3. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  4. 4. Gib die Kohlblätter für etwa eine Minute in das kochende Wasser (dies nennt man Blanchieren).
  5. 5. Nimm die Blätter heraus und lasse sie gut abtropfen.
  6. 6. Lege zwei Kohlblätter leicht überlappend auf eine saubere Arbeitsfläche.
  7. 7. Hacke eine Zwiebel sehr fein.
  8. 8. Vermische das Hackfleisch, den Reis, das Ei, die gehackte Zwiebel, Salz, Pfeffer und Kümmel in einer Schüssel.
  9. 9. Verteile die Fleischmischung gleichmäßig auf den Kohlblättern.
  10. 10. Schlage die Seiten der Kohlblätter nach innen über die Füllung.
  11. 11. Rolle die Blätter fest zu einem Zylinder auf.
  12. 12. Sichere jede Rolle mit Küchengarn, damit sie sich nicht öffnet.
  13. 13. Erhitze etwas Öl in einem großen Topf oder Bräter.
  14. 14. Brate die Rouladen von allen Seiten goldbraun an.
  15. 15. Würfle eine weitere Zwiebel und füge sie zum Bratgut.
  16. 16. Gib Paprikapulver, einen Löffel Zucker, Tomatenmark und einen gehackten Knoblauchzehe hinzu.
  17. 17. Lösche das Ganze mit Gemüse- oder Fleischbrühe ab.
  18. 18. Gib gewürfelte Tomaten (aus der Dose oder frisch) dazu.
  19. 19. Lasse die Rouladen unter einem Deckel für etwa 40 Minuten sanft schmoren.
  20. 20. Nimm die fertigen Rouladen vorsichtig aus der Soße.
  21. 21. Entferne die Küchengarn-Binden von den Rouladen.
  22. 22. Lege die Rouladen auf eine Servierplatte.
  23. 23. Gieße die Soße durch ein feines Sieb, um feste Bestandteile zu entfernen.
  24. 24. Schmecke die glatte Soße abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  25. 25. Gieße die warme Soße über die Rouladen und serviere sie sofort.

Nährwerte pro Portion