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🍽️ Cremiges Weißkohl-Curry mit Pute

462 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleine rote Chilischote
• 300 g Putenschnitzel (2 Putenschnitzel)
• 1.5 EL Sojaöl
• 500 g junger Weißkohl (0.5 Kopf)
• 200 g Möhren (2 Möhren)
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• Salz
• Pfeffer
• Currypulver
• 100 ml Kokosmilch (9 % Fett)
• 250 g stückige Tomaten (Dose)
• 2 EL geröstete gesalzene Erdnusskerne
• 2 Stiele Koriander

Zubereitung

1. 1. Schäle die Knoblauchzehen.
2. 2. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.
3. 3. Halbiere die Chilischote der Länge nach.
4. 4. Entferne die Kerne aus der Chilischote.
5. 5. Wasche die Chilischote unter fließendem Wasser ab.
6. 6. Hackle die Chilischote fein.
7. 7. Halbiere die Putenschnitzel.
8. 8. Spüle die Fleischstücke unter kaltem Wasser ab.
9. 9. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken.
10. 10. Nimm die Hälfte der Knoblauchscheiben.
11. 11. Nimm die Hälfte der Chilistücke.
12. 12. Gib einen Teelöffel Öl dazu.
13. 13. Vermische das Fleisch mit Knoblauch, Chili und Öl.
14. 14. Decke die Schale mit Frischhaltefolie ab.
15. 15. Lasse die Marinade etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.
16. 16. Nimm zur Zwischenzeit den halben Weißkohl.
17. 17. Entferne die äußeren Blätter und putze den Kohl.
18. 18. Halbiere den Kohlkopf.
19. 19. Schneide den harten Strunk in der Mitte heraus.
20. 20. Schneide den Kohl in feine Streifen.
21. 21. Schäle die Möhren.
22. 22. Schneide die Möhren in kleine Stifte.
23. 23. Putze die Frühlingszwiebeln.
24. 24. Schneide die Frühlingszwiebeln in kleine Stücke.
25. 25. Erhitze das restliche Öl in einem Topf.
26. 26. Gib das vorbereitete Gemüse in den Topf.
27. 27. Dünste das Gemüse kurz an.
28. 28. Würze mit Salz nach Geschmack.
29. 29. Würze mit Pfeffer nach Geschmack.
30. 30. Gib Currypulver hinzu.
31. 31. Dünste das Gemüse unter Rühren etwa 4 Minuten.
32. 32. Gieße die Kokosmilch dazu.
33. 33. Gib die restlichen Knoblauchscheiben hinzu.
34. 34. Gib die restlichen Chilistückchen hinzu.
35. 35. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
36. 36. Lasse das Curry bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten schmoren.
37. 37. Gib ggf. etwas Wasser hinzu, wenn es zu trocken wird.
38. 38. Rühre die Tomaten unter das Gemüse.
39. 39. Schmecke nochmals mit Salz ab.
40. 40. Schmecke nochmals mit Pfeffer ab.
41. 41. Schmecke nochmals mit Curry ab.
42. 42. Lasse das Curry unter gelegentlichem Rühren weitere 15 Minuten schmoren.
43. 43. Heize eine Grillpfanne vor oder heize den Grill vor.
44. 44. Lege die marinierten Putenschnitzel auf die Hitzequelle.
45. 45. Grille die Schnitzel von beiden Seiten.
46. 46. Würze die fertigen Schnitzel mit Salz.
47. 47. Würze die fertigen Schnitzel mit Pfeffer.
48. 48. Hacke die Erdnüsse grob.
49. 49. Wasche den Koriander.
50. 50. Schüttle den Koriander trocken.
51. 51. Zupfe die Korianderblätter von den Stielen.
52. 52. Schmecke das Gemüse nochmals final mit Salz und Pfeffer ab.
53. 53. Richte das Curry auf Tellern an.
54. 54. Bestreue das Curry mit den gehackten Erdnüssen.
55. 55. Bestreue das Curry mit den frischen Korianderblättern.
56. 56. Lege die gegrillten Putenschnitzel auf das Curry.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 462
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 20 g