← Alle Rezepte

🍽️ Gebratene Scholle mit weißem Spargel und Pellkartoffeln

401 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gebratene Scholle mit weißem Spargel und Pellkartoffeln Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Fülle einen Topf mit Wasser und gib etwas Salz hinzu.
  3. 3. Lege die ungeschälten Kartoffeln in das kochende Salzwasser.
  4. 4. Lasse die Kartoffeln für 20 bis 25 Minuten garen.
  5. 5. Schäle den weißen Spargel.
  6. 6. Schneide jeweils 2 Zentimeter von den unteren Enden der Spargelstangen ab.
  7. 7. Fülle einen weiteren Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen.
  8. 8. Gib eine Prise Salz und eine Prise Zucker in das kochende Wasser.
  9. 9. Lege den vorbereiteten Spargel in das Wasser.
  10. 10. Lasse den Spargel für etwa 25 Minuten bissfest garen.
  11. 11. Wasche die Schollenfilets unter fließendem Wasser ab.
  12. 12. Tupfe die Filets mit einem Küchentuch trocken.
  13. 13. Würze die Filets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Rolle die Filets fest zu Röllchen auf.
  15. 15. Fixiere die Röllchen mit einer Rouladennadel oder einem Zahnstocher.
  16. 16. Wende die Röllchen in Mehl, bis sie leicht bedeckt sind.
  17. 17. Erhitze Öl und zerlassene Butter in einer großen Pfanne.
  18. 18. Brate die Schollenröllchen bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun an.
  19. 19. Die Bratzeit beträgt insgesamt 4 bis 8 Minuten.
  20. 20. Schäle die gekochten Kartoffeln.
  21. 21. Wärme eine Servierplatte vor.
  22. 22. Lege die Pellkartoffeln, den Spargel und die Schollenröllchen auf die warme Platte.
  23. 23. Garniere das Gericht mit frischem Schnittlauch.

Nährwerte pro Portion