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🍽️ Frischer Bohnensalat mit Kräutern

285 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Dosen weiße Bohnen (à 240 g Abtropfgewicht)
• 2 EL Pfefferminzgeranie (fein geschnitten)
• 1 EL Bohnenkraut (fein geschnitten)
• 2 EL Weißweinessig
• 1 TL Balsamessig
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Prise gemahlener Kreuzkümmel
• 5 EL Olivenöl

Zubereitung

1. 1. Öffne die Dose mit den weißen Bohnen.
2. 2. Schütte die Bohnen in ein Sieb.
3. 3. Spüle die Bohnen unter kaltem Wasser ab.
4. 4. Lass die Bohnen im Sieb gut abtropfen.
5. 5. Gib die abgetropften Bohnen in eine große Schüssel.
6. 6. Füge die frischen Kräuter zu den Bohnen hinzu.
7. 7. Vermische die Bohnen und Kräuter vorsichtig.
8. 8. Gib den Essig in ein kleines Gefäß.
9. 9. Gib Salz und Pfeffer in den Essig.
10. 10. Gib gemahlenen Kreuzkümmel in die Essig-Mischung.
11. 11. Rühre die Gewürze gut im Essig um.
12. 12. Gib das Olivenöl zur Essig-Mischung.
13. 13. Schlage das Öl unter, bis eine cremige Soße entsteht.
14. 14. Probiere die Soße und passe die Gewürze an.
15. 15. Gieße die fertige Soße über die Bohnen.
16. 16. Vermische alles gut, damit die Bohnen bedeckt sind.
17. 17. Lass den Salat 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
18. 18. Hole die Pfefferminzgeranie aus dem Garten oder Topf.
19. 19. Wasche die Blätter der Pfefferminzgeranie.
20. 20. Trockne die Blätter vorsichtig ab.
21. 21. Streue die frischen Blätter über den Salat.
22. 22. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 285
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 22 g